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通过比较“中餐宴会”不同类型的赛项,分析三类赛项的优缺点,得出“中餐主题宴会设计”最能考察高职生核心职业能力的结论。通过分析近几年中餐主题宴会设计赛项内容和分值变化,总结此赛项的发展趋势,提出中餐主题宴会设计对高职人才培养的作用,试图对备赛的选手和指导教师提供帮助。
中餐主题宴会设计比赛历程、特点与人才培养
【摘 要】
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通过比较“中餐宴会”不同类型的赛项,分析三类赛项的优缺点,得出“中餐主题宴会设计”最能考察高职生核心职业能力的结论。通过分析近几年中餐主题宴会设计赛项内容和分值变
【机 构】
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许昌职业技术学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2018年1期
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