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选用牛肉和牛背脂为原料研制出清真牛肉香肠，产品既保持了牛肉原有风味，又掩盖了牛油的膻味和适口性差等缺点。
清真牛肉香肠的研制
【摘 要】
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选用牛肉和牛背脂为原料研制出清真牛肉香肠，产品既保持了牛肉原有风味，又掩盖了牛油的膻味和适口性差等缺点。
【机 构】
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不详
【出 处】
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农家参谋
【发表日期】
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2004年期
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