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通过 2个试验研究了添加青贮专用酶制剂 (Strawzyme)与麸皮对玉米秸 (CS)和稻草 (RS)青贮的效果。试验 1,采用单因子设计 ,对 CS和 RS进行加酶青贮试验 ,每种原料均设 4个处理 ,分别添加酶制剂 0、0 .8、1.3、1.8g/ kgDM。结果表明 ,玉米秸水溶性碳水化合物 (WSC)含量较高 (13% ) ,无酶青贮也能获得优良品质 ,加酶处理对其感官质量无明显影响 ;随着加酶量增加 ,青贮 CS的中性洗涤纤维 (NDF)、氨态氮 /总氮 (NH3- N/ TN)和 p H均呈显著下降趋势 (P<0 .0 5或 P<0 .0 1) ,而乳酸、总有机酸含量显著提高 (P<0 .0 1) ,并以加酶 1.8g/ kg时处理效果最佳 ,其 NH3-N/ TN和 p H分别比对照组降低 31% (P<0 .0 1)和 9% (P<0 .0 1) ,乳酸提高 33% (P<0 .0 1) ;青贮 CS的 4 8h干物质降解率 (DMD4 8)、有机物消化率 (OMD)和估测代谢能 (ME)也随加酶量增加呈现显著上升趋势 (P<0 .0 1) ,其中加酶组 OMD比对照组依次提高 7% (P<0 .0 1)、9% (P<0 .0 1)和 10 % (P<0 .0 1)。稻草 WSC含量很低 (3.5 % ) ,加酶处理只略微改善青贮 RS的气味和霉变程度 ,而对其评分等级无改良效果 ,但从显著降低的 NH3- N/ TN、p H及显著提高的乳酸衡量 ,加酶处理也能显著改善青贮 RS的发酵品质 (P<0 .0 1) ,且加酶量在 1.3g/ kg以上时处理效?