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为了探究大豆异黄酮通过瘦素减重的作用机制，建立食源性肥胖大鼠模型，后进行低、中、高剂量（50，150，450 mg ／kg）大豆异黄酮干预，并每周定期称量记录体重，采用苏丹Ⅲ染色、SABC 免疫组织化学法和核酸原位杂交法，观察大豆异黄酮对肥胖大鼠体重、腹部脂肪细胞形态和下丘脑弓状核及垂体α-MSH、POMC mRNA、Ob-Rb mRNA 表达的影响。结果显示，标准对照大鼠α-MSH 在弓状核、垂体神经部和中间部均大量表达，POMC mRNA 在弓状核和垂体仅少量表达，Ob-Rb mRNA 仅在弓状核表达