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【摘 要】
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类胡萝卜素除被用作功能性色素、饲料添加剂、化妆品添加剂外,更是被广泛地运用在抗肿瘤,防治白内障和心血管疾病等诸多方面,本文详细阐述了类胡萝卜素的应用及新进展.
【机 构】
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中国食品发酵工业研究所,生物技术与调味品中心,北京,100027中国进出口商品检验技术研究所,食检中心,北京,100021;
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
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2002年4期
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