饮食服务要向审美要效益

来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kevil2009
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<正> 解决了温饱走向富裕的人们对美的追求越来越强烈,对饮食之美的要求越来越高。现如今对于大多数顾客来说,到饭店进餐已不只是为了充饥,更重要的是为了获得一种在其它地方难以得到的审美享受。追求饮食美是人们生活水平提高后的必然行为,是社会进步的标志。为了满足顾客享受饮食美的需求,获得最佳的经济效益,饮食服务业应做好以下几方面的工作: 一是烹调美的食物。中国人历来以擅长烹调、讲究美食著称于世,从古至今出现了数不胜数的美食家。虽
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