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食用香精在食品业的地位正在大幅度提高，因为它一方面可以丰富食品的口感；另一方面也可以帮助食品生产商在制造过程中有效的控制成本。在食用香精中，鸡肉风味的香精是一个重要的品种，它被广泛应用于方便面、鸡肉制品、鸡精调味料、休闲膨化食品、复合调味料、餐饮调料等相关产品中。面对中国这个巨大的鸡肉产品市场，寻找消费者喜欢的口味、开发出独特的香精产品，无疑成了制胜市场的关键因素。