【摘 要】
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三氯生作为一种高效广谱抗菌剂,被广泛用于农业生产、食品加工、食品包装材料及日化用品生产等领域.三氯生可通过食品包装、食品清洁、污染水源、土壤等造成其在食品中残留,
【机 构】
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深圳市疾病预防控制中心分子流行病研究室,广东深圳518055;华中科技大学同济医学院公共卫生学院;深圳市疾病预防控制中心分子流行病研究室,广东深圳,518055
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三氯生作为一种高效广谱抗菌剂,被广泛用于农业生产、食品加工、食品包装材料及日化用品生产等领域.三氯生可通过食品包装、食品清洁、污染水源、土壤等造成其在食品中残留,从而被人体摄入、危害人类健康,成为新的潜在公共健康威胁.然而,国内外尚缺乏三氯在食品领域应用的相关限值.本文概述了三氯生在食品中残留量及其经口暴露毒性研究的相关数据,总结三氯生在食品中的分布特征,分析可能影响因素和潜在健康威胁,为明确三氯生对食品安全和人类健康造成的影响,以及今后开展相关研究、制定三氯生食品中最大残留限值提供科学参考.
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