窑火铸就了“千峰翠色”的龙泉青瓷。历史上，龙泉青瓷达到了一个相当高的境界。用复杂的工序烧造出的瓷器釉色青碧，釉面温润，可与翠玉媲美。
　　窑的深邃
　　长长的龙窑斜卧在龙泉的土坡间，奋力地吐出火舌与灰烟，孕育出如冰似玉的青瓷。建国以后，在周恩来总理的直接关怀下，龙泉青瓷在上垟镇恢复生产，上垟镇因此被称为新中国龙泉青瓷的发源地。
　　龙窑利用热空气往上升的原理设计，依山坡的蜿蜒起伏而建，窑身前缓后陡，取代了烟囱的部分功用，建筑方便、升温快、降温快，容易维持烧造青瓷的还原焰。加上产量大，一次可装烧几万件，因此，龙窑烧制石灰釉类瓷器最适合不过。龙窑每烧五十窑左右需大修一次，主要是窑顶拱背在长期高温下会塌陷，不合格的窑墙也须修补，若按古制修复，一座龙窑可使用好几百年。烧窑结束后，需等72小时才能取出产品，这时，匣钵内最难降温的圈足处已降至50℃～60℃。若釉薄，可提前一天出窑。
　　瓷的精湛
　　龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广的青瓷历史名窑。迄今已发现烧制龙泉青瓷的古窑址近400处。龙泉工匠利用当地优越的自然条件，吸取越窑、婺窑和瓯窑等的制瓷经验烧制青瓷，并逐渐形成了青釉创新、多次施釉、厚釉烧成等独特的烧制技艺，使龙泉青瓷独具如冰似玉的釉色、朱砂般美丽的器足。
　　龙泉查田下保村出土“永和元年”墓葬品中有8件青瓷，灰胎，釉色调青黄。宋代五大名窑的官、哥、汝、定钧中的哥窑，指的就是龙泉的青瓷。龙泉青瓷薪火传承了1600年，在数不清的岁月里，窑场白天烟雾弥漫，夜间窑火辉映，火光熊熊，照亮夜空；它也曾焰火将息，一蹶不振。这些薪火得以传承，凝聚着一代人的智慧——李怀德等青瓷老艺人，运用考古学的方法对古窑址进行实地考查的陈万里、《龙泉青瓷简史》的作者朱伯谦研究员、初生之犊不畏虎的叶宏明等。2009年9月，龙泉青瓷传统烧制技艺被正式列入联合国《人类非物质文化遗产代表作名录》，成为全球唯一入选“非遗”的陶瓷类项目。
　　曾芹记古窑坊
　　随着龙泉青瓷烧制技艺被列为世界“非遗”，龙泉青瓷迎来了新的发展机遇，艺人们也更加注重青瓷的传承和发展。1985年由曾氏第六代传人的曾文芹建立的龙泉市曾芹记古窑坊，目前已集日用瓷与仿古艺术瓷于一体。产品远销欧美、日体、东南亚、港澳等几十个国家和地区，备受青睐与赞誉。
　　曾芹记古窑坊是龙泉仅存的一家以传统龙窑烧制青瓷的作坊，主要生产日用陶瓷和仿古陶瓷，瓷厂内摆放着各种瓷碗、瓶、炉和尊等瓷胚，令人叹为观止。作坊保留了手工作业的模式，比流水线作坊的工序要复杂很多。由于产量不高，技术工人也就10个，曾芹记古窑坊古窑柴烧的龙泉青瓷更具收藏价值，仿古传承、器型、釉色凝聚曾芹记传统的烧制技艺，是传统龙泉青瓷的精品力作。