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黑椒牛排
【摘 要】
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【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年7期
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初一的时候，我妈上晚自习，我在家找空调遥控器，在床头柜深处的角落里翻出来一个颇有年头的硬壳本子。 我好奇心重，翻开看了。 里头是满满一本的情诗。我爸写的，写给我妈的。 我爸是很厉害的一个人，什么都干得很好，诗也写得很好，意境朦胧。 中间的某一页里，夹着一朵风干的玫瑰花，很完整，也很漂亮。 中间的另外一页里，夹着一封信，也是我爸写的。 以他在信里的叙述来看，是他们俩各自工作后，地域时间上
河南地处黄河中下游，是我国古文化发祥地之一。山川兼俱，气候温和，土地肥沃，物产丰富，给豫菜的发展提供了丰盛的物质基础。 河南烹饪历史悠久，远在二千多年前就有“钧台之享”，夏代中兴之主少康曾当过有虞氏的“庖正”；商代宰相伊尹被世人尊为“烹调之圣”，《吕氏春秋·本味篇》中伊尹答商汤问，是我国烹饪理论的开山鼻祖。南北朝时中原佛教盛行，寺庵菜应运而生，历代文人骚客多有咏诵。九朝古都洛阳和七朝古都开封，都
森林在说话。犹如发自體内神经质的耳鸣，那声音是浮悬于深潭之上的朦胧月色，是不确定的模糊轮廓的流动空间。耳鸣不绝。 溪涧濑响，回溯最初的潜滴暗流，不知在哪一块被苔藓覆盖的石头底下躲藏——吹着笙笛的小精灵，在倾吐生之喜悦。 是新栽的小树，芽和芽，幼儿的嘴里，粉红的牙周像花苞，因为呵痒而嘻开了一朵朵懵懵懂懂的欢笑;是即将出巢的雏鸟，振动光的羽衣;是冻土苔原的驯鹿，舔着石松和盐;是白桦林里最后一抹冷却
沈昆，1970年7月出生，四川省成都市人，高中文化，特一级烹调师（高级技师），2002年被中国商业部、中国烹饪协会评为“中国烹饪名师”，2003年被聘为“北京东方食品雕刻委员会”副秘书长。师从中国烹饪大师、联合国中国行政总厨张中龙先生。 从事厨政工作18年，曾在成都南海海鲜楼（粤菜）、四川成都锦江宾馆（五星级）、花园餐厅、京川宾馆（四星级）、晶爵大酒楼（川菜、粤菜）、兰州名人丽岛、成都狮子楼
文字的价值 传递信息是一种生命现象。植物有传递信息的能力。比如说植物的趋光性、顶端优势、共生、绞杀以及捕猎动物等等。据考证，目前地球上的食肉类植物有600多种，如大家熟知的猪笼草、捕蝇草。 微生物也有传递信息的能力。比如细菌和病毒可以产生耐药性，可以将耐药性传递给下一代。 至于动物传递信息，就不必赘言了。人类作为一种特殊生物，与其他物种的本质差别，就是具有独特的思考能力、想象力和创造力，具有
有一个冬天，在京西宾馆开会，吃过饭出了餐厅，一位个子不高、身着灰色棉衣的老人向我们走来。旁边有人告诉我，这便是汪曾祺。 当时我没有迎上去打招呼的想法，越是自己敬佩的作家，就越不愿意突兀地认识。但这位灰衣老人却招呼了我。他走到我的跟前，笑着慢悠悠地说：“铁凝，你的脑门上怎么一点儿头发也不留呀？”他打量着我的脑门，仿佛我是他久已认识的一个孩子。这样的问话令我感到刚才那顾忌的多余。我发现汪曾祺的目光温
蜗牛为高蛋白的低脂肪食品，胆国醇含量几乎为零，它含20种氨基酸，30多种具有生物活性酶以及钙、铁、锌、硒等物质，是人类的健康食品。 蜗牛肉肥嫩鲜美，能烹制成多种美味佳肴，与鱼翅、干贝、鲍鱼并称为“四大名菜”。 蜗牛长期生长在沙土泥层中，其胃囊中带有泥土等脏物且含泥腥味，故在烹调前必须进行严格的初加工。先将活蜗牛饿养三天，常洒些清水，使其排尽体内污物，洗涮干净，放入淡盐水中浸泡。受刺激的活蜗牛的
旧历八月的北方小镇，碧空如洗，阳光柔软而熨帖——是一年里最好的时光了。斑驳的光影里，似乎所有事物都在预谋着退场：道路两旁的树木现出憔悴的神色，高楼间隙里攀爬的丝瓜只余下肥硕的一只，被大红的丝线缚在架子上。更远的那些地方，大地上关于播种和收获的事情正在依序进行，一年里重要的使命就要完成了。所有这一切，让人感到心安理得的从容。 可是再好的时光里也会有人变老，我的外婆，她也一年一年老去了。自理生活再不
在平常的生活中,人们家庭制作豆浆豆腐等制品时,都将豆腐渣弃之其实,豆腐渣是健身祛病的食疗佳品,也是不可多得的烹饪原料豆腐渣所含的能量很少,但是对限制饮食的人,食之可减少空腹感近来由于明确了食物纤维的各种功能,发现含纤维成分较多的豆腐渣,不仅能减轻空腹感,而且对糖尿病的治疗也有积极作用 豆腐渣的纤维成分可使糖分的吸收减少,因此,它对过于肥胖的人和想减轻体重的人是很好的食品肥胖不仅是糖尿病,也是动脉