论文部分内容阅读
蚕豆富含蛋白质、膳食纤维及各种维生素，是我国重要的食用豆，但含量较高的单宁限制了蚕豆的营养水平及加工品质。本文在总结蚕豆中单宁的化学结构和萌发过程中单宁的代谢途径的基础上，介绍了消除和降低蚕豆单宁含量的技术方法，以期为钝化单宁提供理论和技术支持。
蚕豆种子萌发过程中单宁代谢与钝化技术研究概述
【摘 要】
：
蚕豆富含蛋白质、膳食纤维及各种维生素，是我国重要的食用豆，但含量较高的单宁限制了蚕豆的营养水平及加工品质。本文在总结蚕豆中单宁的化学结构和萌发过程中单宁的代谢途径的
【机 构】
：
中国农业大学农学与生物技术学院
【出 处】
：
中国食物与营养
【发表日期】
：
2013年9期
其他文献
测定了灰黄霉素纯品或干菌体中的灰黄霉素在单一溶媒和混合溶媒中的溶解度.其在极性溶剂和卤代烃中的溶解度较大.极性溶剂对干菌体中的灰黄霉素的溶解度也大,但选择性较差,加
以微波等离子N+(20W,2～4min)溅射ansamitocin产生菌S.nocardia,研究了溅射剂量与致死率、菌率类型与P-3产量的关系,以及突变株的P-3产量分布频率,并获得一株比出发菌株P-3发酵
为了将Bt发酵液高效浓缩,采用壳聚糖对Bt菌株LSZ9408发酵液进行絮凝,测定了pH值、温度、壳聚糖浓度、磁力搅拌的速度和时间对壳聚糖絮凝效果的影响。结果显示,当pH值为5.0～6.0
目的评价哌拉西林/三唑巴坦的有效性和安全性.方法采用随机对照试验,选择头孢噻肟为对照药物,共治疗呼吸道细菌感染患者60例,哌拉西林/三唑巴坦组和头孢噻肟组各30例.结果哌