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白酒为我国的传统酿造行业,同时也是世界六大蒸馏酒之一,但白酒固态发酵生产多年来一直以手工操作为主,随着科技的发展,白酒固态发酵生产技术也发展迅速,自动化、信息化、智能化的开发已成为白酒固态发酵生产的潮流,研究了白酒固态发酵自动化发展方向,旨为白酒的自动化、信息化、智能化提供新思路。
白酒固态发酵自动化改造的研究
【摘 要】
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白酒为我国的传统酿造行业,同时也是世界六大蒸馏酒之一,但白酒固态发酵生产多年来一直以手工操作为主,随着科技的发展,白酒固态发酵生产技术也发展迅速,自动化、信息化、智
【机 构】
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安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2019年1期
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