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稻谷经烘干处理使水分降到13％左右，便于贮存，但这样的稻谷对加工会产生许多不利影响。通过润糙米、润稻谷等方法，调节原粮水分，可减少碎米量，提高出米率，改善成品米品质。
如何进行低水分稻谷加工
【摘 要】
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稻谷经烘干处理使水分降到13％左右，便于贮存，但这样的稻谷对加工会产生许多不利影响。通过润糙米、润稻谷等方法，调节原粮水分，可减少碎米量，提高出米率，改善成品米品质。
【机 构】
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山东省粮食局
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年6期
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