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在日常生活习惯中,已经病死的河蟹虽不被人们食用,但尚未死亡的带菌蟹有可能流入市场.通过加热、调味手段能否将病菌杀灭,国内尚未见报道.笔者先后从患病河蟹中分离出10株疑似气单胞菌,经溶血、生理生化试验,确定为嗜温气单胞菌,并对其进行了加热和调味品杀灭试验,报告如下.
河蟹气单胞菌的分离鉴定及杀灭实验
【摘 要】
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在日常生活习惯中,已经病死的河蟹虽不被人们食用,但尚未死亡的带菌蟹有可能流入市场.通过加热、调味手段能否将病菌杀灭,国内尚未见报道.笔者先后从患病河蟹中分离出10株疑
【机 构】
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扬州市广陵区卫生防疫站
【出 处】
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江苏预防医学
【发表日期】
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2001年4期
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