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摘 要：现代畜牧业的发展水平是衡量一个国家经济社会发展水平的重要标志。“十二五”期间，广西畜牧业发展成效显著，但生产能力和水平不高，组织化、产业化程度低，畜牧业社会化服务滞后。本文拟从养殖方式、养殖结构等方面对未来广西现代畜牧业的发展提出对策和建议。
关键词：广西;现代畜牧业;生态养殖
畜牧业是农业发展的重要内容，现代畜牧业是现代农业的重要组成部分。“十二五”期间，广西畜牧业发展成效显著，但仍存在生产方式落后，规模养殖主体少且不稳固，应对市场风险能力弱，社会化服务滞后等问题。本文试从广西特有的地理区位和经济环境等条件出发，就如何走出一条具有广西特色的“生态、集约、优质、高效、环保”的现代畜牧业发展道路提出对策建议。
一、广西畜牧业发展现状
（一）广西畜牧业基本状况。广西雨量充沛，雨热同季。饲草资源丰富，可利用草地面积650万公顷，其中，667～6667公顷以上的草场有987处，理论载畜量达515万黄牛单位;广西的玉米杆、甘蔗叶、甘蔗渣等农副产品年产4000多万吨，可养牛300多万头;广西自主研发培育的桂牧1号杂交象草单产可达230～300吨/公顷，是发展人工种草养畜的优选牧草品种。经过长期自然选择和人工选育，广西现已形成了国内外驰名的畜禽种质资源体系，如巴马香猪、三黄鸡、陆川猪、德保矮马、富钟水牛、广西黑山羊等。
2014年，广西肉类总产量420.03万吨，比2010年增长9.55%;禽蛋产量22.16万吨，比2010年增长10.80%;奶类产量9.65万吨，比2010年增长17.68%。2014年生猪出栏3518.01万头，比2010年增长9.17%;家禽出栏78288.13万只，比2010年增长1.60%。2014年广西畜牧业产值1087.3亿元，同比增长0.4%，占农业总产值的30%。畜牧业人均纯收入658元，同比增长0.7%，占广西农村居民人均纯收入的10%。畜牧业已成为广西农业和农村经济的支柱产业。
（二）广西畜牧业发展新趋势和特点。（1）受市场影响，生猪养殖供过于求，价格低迷，生产者不得不调整生产规模和结构。2014年家禽生产由于受人感染H7N9禽流感事件影响，市场价格出现较大波动。相反，牛羊价格持续高位运行，成为畜牧业投资新热点。近年来，广西推进肉牛肉羊产业提升行动，不断完善良种繁育体系，逐步增加基础母畜，推广甘蔗尾叶等秸秆养牛养羊。同时，通过实施南方现代草地畜牧业项目带动牛羊产业发展，草食动物标准化、良种化水平得到提高。
（2）积极发展生态养殖业，促进畜牧业转型升级。“十二五”期间，广西逐步推广生态养殖，规模化、标准化、产业化水平不断提高。据2014年畜禽备案登记系统统计，广西畜禽规模养殖场已达到11361个（生猪出栏≥300头/年，肉牛、奶牛存栏≥50头/年，家禽出栏≥15000羽/年）。规模养殖集中区域主要分布在玉林（52.2%）、南宁（14.2%）、桂林（7%）等地区。畜牧业的规模化发展为种植业提供了大量有机肥料。据估算，广西畜牧业每年大约提供总氮141.22万吨和总磷34.10万吨的有机肥及大量的有机质。
（3）积极发展林下养殖，打造生态畜牧业。广西山地和林业资源十分丰富。据统计，广西适宜发展林下经济的林地9000多万亩。经过几年实践探索，广西已形成独具地域特色的果园养殖、林地养殖等林下养殖模式。据统计，2014年广西林下经济产值达到614亿元，林下经济发展面积达到4982万亩。其中，林下养殖的品种主要是黄羽肉鸡，林下养殖量达3.6亿羽。
（4）畜禽养殖污染综合治理取得阶段性进展。2013年开始，广西畜牧系统在全区开展“清洁养殖”专项活动。两年来，通过推广雨污分流、干清粪、干湿分离、沼气池处理等养殖粪污处理技术和“化尸池”、“高温生物降解”等病死动物无害化处理技术，探索出各种清洁养殖模式并逐步推广。目前，广西畜禽养殖产生的粪便有90%以上应用于种植业，猪、牛等产生的尿液有60%通过沼气处理加以利用。
二、广西畜牧业发展面临的主要问题及机遇分析
（一）广西畜牧业发展面临的主要问题。（1）产业结构不合理，产业化程度不高。广西畜牧业规模化、标准化生产水平低。养殖生产结构不平衡，区域养殖发展不均衡。2013年全区存栏50头以上的规模肉牛场749个，存栏肉牛4.19万头，占存栏总量的0.92%。养殖缺乏龙头企业进驻且缺乏大型的肉类加工企业，已有的养殖公司与生产基地、农户结合不够紧密，产、供、销一体化经营尚未形成。
（2）良种化程度较低，种源供应不足。牛羊繁育体系落后， 缺乏牛羊规模化生产与之相配套的、强有力的、一条龙的杂交繁育及生产服务体系。以肉牛繁育为例，广西虽然初步建立自治区、市、县、乡、村五级牛杂交改良网，但全区无肉牛纯种场、无后裔测定站、无肉牛种公牛站，只有7个母牛繁殖场，肉牛肥育场标准化程度低。
（3）养殖污染日益凸显，环保压力大。长期以来，广西从官方到民间对养殖粪污的处理认识不足，养殖布局规划缺失，污染治理难度大。全区110个县（市、区）均未编制或出台畜禽养殖业污染防治规划，目前还处于放任自由的状态，是现有管理和服务的盲区。同时，污染防治投入严重不足，治理效果有限。
（4）动物疫病防控形势严峻。广西是中国西部地区沿海沿边的省区，毗邻东南亚，边境口岸和便民互市贸易点多，周边动物疫情十分复杂，并随着商贸、旅游疫病的威胁增大，新的病原产生、变异增毒，牲畜及其产品的交易入境、边贸走私、长距离运输等，增加了疫病发生的风险。
（二）广西畜牧业发展面临的机遇。（1）广西畜牧产业发展SWOT分析。本项目采用SWOT分析方法，综合概括广西畜牧产业内部发展条件的优势与劣势、外部环境的机会与威胁诸因素。所谓的SWOT分析方法，即优势（strengths）、劣势（weakness）、机会（opportunities）和威胁（threats）分析，它是基于一个发展整体自身的实力，对比竞争对手，并分析外部环境变化及影响可能对自身带来的机会与面临的挑战，进而制订最佳战略的方法（见表1）。 表1 “SWOT分析”示意图
根据SWOT分析，分别列出广西畜牧产业发展内部因素评价（见表2）、外部因素评价（见表3）和战略选择分析（见表4）。
表2 广西畜牧产业发展内部因素评价
表3 广西畜牧业发展外部因素评价
表4 广西畜牧产业发展的战略选择分析
经分析，面对畜牧业的未来发展和发展所需要的结构调整、转型升级趋势，正是作为畜牧业欠发达地区广西的优势。因此，应考虑选择SO-增长性战略和 ST-多元化战略，发挥广西畜牧产业的发展优势，把握机遇，加快畜牧产业发展。
（2）发展机遇。1）产业发展环境不断优化。中央出台一系列扶持政策，破解发展规模养殖用地、融资、环保等难题。国家对广西畜牧产业的发展批准和实施一系列政策措施，将有利于畜牧业发展获得新的资源和空间。2）地理区位优势日益凸显。广西处于中国—东盟自由贸易区的中心位置，与东盟国家交通运输便利。尽管广西不是粮食主产区，但由于是西南的大门户、港口、铁路、高速公路比较便利，运输成本低，与内地非粮食主产区比较成本优势明显。3）产业基础实力逐渐夯实。近几年畜牧的快速发展，广西已经具备了发展现代畜牧产业的良好基础。全区猪禽养殖稳步发展的同时，标准化水平不断提高;发展肉牛肉羊肉兔等草食动物积极性日益高涨;良种繁育体系日趋健全;动物防控效果成效明显，没有发生区域性重大动物疫情。4）全国刚性需求仍在扩大。随着我国经济社会全面发展，在人口持续增长、居民收入快速增加和城镇化进程加快等因素影响下，我国居民对主要养殖产品的需求将呈现刚性增长，我国养殖业仍将处于快速发展时期。广西畜牧产业处在全国养殖业的发展大背景下，具有相似的发展空间与环境。
三、广西发展现代畜牧业的对策建议
（一）大力发展生态养殖，加快推进产业转型升级。生态养殖是根据不同生物间共生互利的原理，依托生物技术手段，使动物、微生物和植物在同一环境中共同生长、互相利用，保持生态平衡，实现生产过程生态、环境生态、产品生态三重目的和生态效益、经济效益、社会效益三赢目标的一种养殖方式。广西发展现代畜牧业，应大力发展生态养殖，着力推进养殖的“六化”，即：养殖设施的标准化、养殖环境的生态化、养殖饲料的微生物化、养殖产品的有机化、养殖粪污的资源化和养殖投入品的无害化，达到动物、植物和微生物“三物”的生态平衡，从而最终实现产品的生态安全、生产过程的生态安全和环境的生态安全。
（二）调整畜牧业养殖结构，加快肉牛肉羊产业发展。广西每年有农作物秸秆5000万吨，其中甘蔗尾叶有1600万吨。结合广西糖料蔗“双高”基地建设，实行“蔗牛结合，以蔗促牛，以牛保蔗”。重点是推广甘蔗副产品饲料化利用先进技术，提高秸秆饲料化利用率。加强甘蔗秸秆综合利用新技术、新方法的研究推广，鼓励秸秆综合利用企业积极引进开发先进实用的秸秆收集、储运、利用技术工艺和装备，建立、完善甘蔗料技术开发和推广体系。同时，加快种牛繁育场、种公牛站和种羊场建设，构建相对完善的牛羊良种繁育体系，为牛羊快速发展提供良好的种源保障。
（三）转变养殖方式，实施生猪产业提升工程。针对当前广西生猪产业存在“三高”问题（污染高、产品质量风险高、成本高），着力推广高架床生态养猪技术是关键措施。高架床自动把生猪与排泄物相分离，生猪饲养全程无需冲水清洁清粪;通过饮水器工艺改造，生猪饮水、戏耍形成的水全部外接至栏舍以外，实现饮水过程不漏水;生猪尿液中的水份经发酵发热挥发和抽风外排后，基本不形成地面污水和污水径流，全程从源头上实现污水零排放。
（四）推进产业融合，打造地方特色品牌。加快产业由“生产导向”向“消费导向”转变，建立健全畜牧业社会化服务体系，鼓励支持加工企业通过订单收购、建立风险基金、返还利润、参股入股等多种形式，与养殖户结成稳定的产销关系和紧密的利益联结机制，支持发展直销、配送、电子商务等畜产品流通业态，着力打造一、二、三产业融合的“六次产业”，引领畜牧业品牌培育与产业升级，让养殖者更多分享产业链增值收益。推行“公司+基地+合作社（协会）+农户”的产业化经营模式，形成“加工龙头企业带动养殖龙头，养殖龙头企业发展适度规模户，适度规模户组建养殖基地”的产、加、销一条龙格局。
参考文献：
[1] 中国养殖业可持续发展战略研究项目组.中国养殖业可持续发展战略研究（综合卷）[M].北京.中国农业出版社.2013.
[2] 中国养殖业可持续发展战略研究项目组.中国养殖业可持续发展战略研究（畜禽养殖卷）[M].北京.中国农业出版社.2013.
关键词：广西;现代畜牧业;生态养殖
畜牧业是农业发展的重要内容，现代畜牧业是现代农业的重要组成部分。“十二五”期间，广西畜牧业发展成效显著，但仍存在生产方式落后，规模养殖主体少且不稳固，应对市场风险能力弱，社会化服务滞后等问题。本文试从广西特有的地理区位和经济环境等条件出发，就如何走出一条具有广西特色的“生态、集约、优质、高效、环保”的现代畜牧业发展道路提出对策建议。
一、广西畜牧业发展现状
（一）广西畜牧业基本状况。广西雨量充沛，雨热同季。饲草资源丰富，可利用草地面积650万公顷，其中，667～6667公顷以上的草场有987处，理论载畜量达515万黄牛单位;广西的玉米杆、甘蔗叶、甘蔗渣等农副产品年产4000多万吨，可养牛300多万头;广西自主研发培育的桂牧1号杂交象草单产可达230～300吨/公顷，是发展人工种草养畜的优选牧草品种。经过长期自然选择和人工选育，广西现已形成了国内外驰名的畜禽种质资源体系，如巴马香猪、三黄鸡、陆川猪、德保矮马、富钟水牛、广西黑山羊等。
2014年，广西肉类总产量420.03万吨，比2010年增长9.55%;禽蛋产量22.16万吨，比2010年增长10.80%;奶类产量9.65万吨，比2010年增长17.68%。2014年生猪出栏3518.01万头，比2010年增长9.17%;家禽出栏78288.13万只，比2010年增长1.60%。2014年广西畜牧业产值1087.3亿元，同比增长0.4%，占农业总产值的30%。畜牧业人均纯收入658元，同比增长0.7%，占广西农村居民人均纯收入的10%。畜牧业已成为广西农业和农村经济的支柱产业。
（二）广西畜牧业发展新趋势和特点。（1）受市场影响，生猪养殖供过于求，价格低迷，生产者不得不调整生产规模和结构。2014年家禽生产由于受人感染H7N9禽流感事件影响，市场价格出现较大波动。相反，牛羊价格持续高位运行，成为畜牧业投资新热点。近年来，广西推进肉牛肉羊产业提升行动，不断完善良种繁育体系，逐步增加基础母畜，推广甘蔗尾叶等秸秆养牛养羊。同时，通过实施南方现代草地畜牧业项目带动牛羊产业发展，草食动物标准化、良种化水平得到提高。
（2）积极发展生态养殖业，促进畜牧业转型升级。“十二五”期间，广西逐步推广生态养殖，规模化、标准化、产业化水平不断提高。据2014年畜禽备案登记系统统计，广西畜禽规模养殖场已达到11361个（生猪出栏≥300头/年，肉牛、奶牛存栏≥50头/年，家禽出栏≥15000羽/年）。规模养殖集中区域主要分布在玉林（52.2%）、南宁（14.2%）、桂林（7%）等地区。畜牧业的规模化发展为种植业提供了大量有机肥料。据估算，广西畜牧业每年大约提供总氮141.22万吨和总磷34.10万吨的有机肥及大量的有机质。
（3）积极发展林下养殖，打造生态畜牧业。广西山地和林业资源十分丰富。据统计，广西适宜发展林下经济的林地9000多万亩。经过几年实践探索，广西已形成独具地域特色的果园养殖、林地养殖等林下养殖模式。据统计，2014年广西林下经济产值达到614亿元，林下经济发展面积达到4982万亩。其中，林下养殖的品种主要是黄羽肉鸡，林下养殖量达3.6亿羽。
（4）畜禽养殖污染综合治理取得阶段性进展。2013年开始，广西畜牧系统在全区开展“清洁养殖”专项活动。两年来，通过推广雨污分流、干清粪、干湿分离、沼气池处理等养殖粪污处理技术和“化尸池”、“高温生物降解”等病死动物无害化处理技术，探索出各种清洁养殖模式并逐步推广。目前，广西畜禽养殖产生的粪便有90%以上应用于种植业，猪、牛等产生的尿液有60%通过沼气处理加以利用。
二、广西畜牧业发展面临的主要问题及机遇分析
（一）广西畜牧业发展面临的主要问题。（1）产业结构不合理，产业化程度不高。广西畜牧业规模化、标准化生产水平低。养殖生产结构不平衡，区域养殖发展不均衡。2013年全区存栏50头以上的规模肉牛场749个，存栏肉牛4.19万头，占存栏总量的0.92%。养殖缺乏龙头企业进驻且缺乏大型的肉类加工企业，已有的养殖公司与生产基地、农户结合不够紧密，产、供、销一体化经营尚未形成。
（2）良种化程度较低，种源供应不足。牛羊繁育体系落后， 缺乏牛羊规模化生产与之相配套的、强有力的、一条龙的杂交繁育及生产服务体系。以肉牛繁育为例，广西虽然初步建立自治区、市、县、乡、村五级牛杂交改良网，但全区无肉牛纯种场、无后裔测定站、无肉牛种公牛站，只有7个母牛繁殖场，肉牛肥育场标准化程度低。
（3）养殖污染日益凸显，环保压力大。长期以来，广西从官方到民间对养殖粪污的处理认识不足，养殖布局规划缺失，污染治理难度大。全区110个县（市、区）均未编制或出台畜禽养殖业污染防治规划，目前还处于放任自由的状态，是现有管理和服务的盲区。同时，污染防治投入严重不足，治理效果有限。
（4）动物疫病防控形势严峻。广西是中国西部地区沿海沿边的省区，毗邻东南亚，边境口岸和便民互市贸易点多，周边动物疫情十分复杂，并随着商贸、旅游疫病的威胁增大，新的病原产生、变异增毒，牲畜及其产品的交易入境、边贸走私、长距离运输等，增加了疫病发生的风险。
（二）广西畜牧业发展面临的机遇。（1）广西畜牧产业发展SWOT分析。本项目采用SWOT分析方法，综合概括广西畜牧产业内部发展条件的优势与劣势、外部环境的机会与威胁诸因素。所谓的SWOT分析方法，即优势（strengths）、劣势（weakness）、机会（opportunities）和威胁（threats）分析，它是基于一个发展整体自身的实力，对比竞争对手，并分析外部环境变化及影响可能对自身带来的机会与面临的挑战，进而制订最佳战略的方法（见表1）。 表1 “SWOT分析”示意图
根据SWOT分析，分别列出广西畜牧产业发展内部因素评价（见表2）、外部因素评价（见表3）和战略选择分析（见表4）。
表2 广西畜牧产业发展内部因素评价
表3 广西畜牧业发展外部因素评价
表4 广西畜牧产业发展的战略选择分析
经分析，面对畜牧业的未来发展和发展所需要的结构调整、转型升级趋势，正是作为畜牧业欠发达地区广西的优势。因此，应考虑选择SO-增长性战略和 ST-多元化战略，发挥广西畜牧产业的发展优势，把握机遇，加快畜牧产业发展。
（2）发展机遇。1）产业发展环境不断优化。中央出台一系列扶持政策，破解发展规模养殖用地、融资、环保等难题。国家对广西畜牧产业的发展批准和实施一系列政策措施，将有利于畜牧业发展获得新的资源和空间。2）地理区位优势日益凸显。广西处于中国—东盟自由贸易区的中心位置，与东盟国家交通运输便利。尽管广西不是粮食主产区，但由于是西南的大门户、港口、铁路、高速公路比较便利，运输成本低，与内地非粮食主产区比较成本优势明显。3）产业基础实力逐渐夯实。近几年畜牧的快速发展，广西已经具备了发展现代畜牧产业的良好基础。全区猪禽养殖稳步发展的同时，标准化水平不断提高;发展肉牛肉羊肉兔等草食动物积极性日益高涨;良种繁育体系日趋健全;动物防控效果成效明显，没有发生区域性重大动物疫情。4）全国刚性需求仍在扩大。随着我国经济社会全面发展，在人口持续增长、居民收入快速增加和城镇化进程加快等因素影响下，我国居民对主要养殖产品的需求将呈现刚性增长，我国养殖业仍将处于快速发展时期。广西畜牧产业处在全国养殖业的发展大背景下，具有相似的发展空间与环境。
三、广西发展现代畜牧业的对策建议
（一）大力发展生态养殖，加快推进产业转型升级。生态养殖是根据不同生物间共生互利的原理，依托生物技术手段，使动物、微生物和植物在同一环境中共同生长、互相利用，保持生态平衡，实现生产过程生态、环境生态、产品生态三重目的和生态效益、经济效益、社会效益三赢目标的一种养殖方式。广西发展现代畜牧业，应大力发展生态养殖，着力推进养殖的“六化”，即：养殖设施的标准化、养殖环境的生态化、养殖饲料的微生物化、养殖产品的有机化、养殖粪污的资源化和养殖投入品的无害化，达到动物、植物和微生物“三物”的生态平衡，从而最终实现产品的生态安全、生产过程的生态安全和环境的生态安全。
（二）调整畜牧业养殖结构，加快肉牛肉羊产业发展。广西每年有农作物秸秆5000万吨，其中甘蔗尾叶有1600万吨。结合广西糖料蔗“双高”基地建设，实行“蔗牛结合，以蔗促牛，以牛保蔗”。重点是推广甘蔗副产品饲料化利用先进技术，提高秸秆饲料化利用率。加强甘蔗秸秆综合利用新技术、新方法的研究推广，鼓励秸秆综合利用企业积极引进开发先进实用的秸秆收集、储运、利用技术工艺和装备，建立、完善甘蔗料技术开发和推广体系。同时，加快种牛繁育场、种公牛站和种羊场建设，构建相对完善的牛羊良种繁育体系，为牛羊快速发展提供良好的种源保障。
（三）转变养殖方式，实施生猪产业提升工程。针对当前广西生猪产业存在“三高”问题（污染高、产品质量风险高、成本高），着力推广高架床生态养猪技术是关键措施。高架床自动把生猪与排泄物相分离，生猪饲养全程无需冲水清洁清粪;通过饮水器工艺改造，生猪饮水、戏耍形成的水全部外接至栏舍以外，实现饮水过程不漏水;生猪尿液中的水份经发酵发热挥发和抽风外排后，基本不形成地面污水和污水径流，全程从源头上实现污水零排放。
（四）推进产业融合，打造地方特色品牌。加快产业由“生产导向”向“消费导向”转变，建立健全畜牧业社会化服务体系，鼓励支持加工企业通过订单收购、建立风险基金、返还利润、参股入股等多种形式，与养殖户结成稳定的产销关系和紧密的利益联结机制，支持发展直销、配送、电子商务等畜产品流通业态，着力打造一、二、三产业融合的“六次产业”，引领畜牧业品牌培育与产业升级，让养殖者更多分享产业链增值收益。推行“公司+基地+合作社（协会）+农户”的产业化经营模式，形成“加工龙头企业带动养殖龙头，养殖龙头企业发展适度规模户，适度规模户组建养殖基地”的产、加、销一条龙格局。
参考文献：
[1] 中国养殖业可持续发展战略研究项目组.中国养殖业可持续发展战略研究（综合卷）[M].北京.中国农业出版社.2013.
[2] 中国养殖业可持续发展战略研究项目组.中国养殖业可持续发展战略研究（畜禽养殖卷）[M].北京.中国农业出版社.2013.