【摘 要】
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选用肉质肥厚的冬瓜．削皮去瓤后切成约1厘米厚的瓜片．置于竹制晒架上晾晒8～10个小时。当天晒成的瓜干因干燥易折碎．可以连同晒架将冬瓜片移至室内或凉棚下自然回软8～12小时．待瓜片柔软后装入筐内。回软后的瓜片应及时一束一柬捆扎好，每束约为3～5公斤。为防止霉烂．须复晒2～3小时(其间翻晒1～2次)，待干燥后即成冬瓜干。(广东 吴好)
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选用肉质肥厚的冬瓜．削皮去瓤后切成约1厘米厚的瓜片．置于竹制晒架上晾晒8～10个小时。当天晒成的瓜干因干燥易折碎．可以连同晒架将冬瓜片移至室内或凉棚下自然回软8～12小时．待瓜片柔软后装入筐内。回软后的瓜片应及时一束一柬捆扎好，每束约为3～5公斤。为防止霉烂．须复晒2～3小时(其间翻晒1～2次)，待干燥后即成冬瓜干。(广东 吴好)
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