街头小吃烤红薯搬进店面经营,有人赚了,如今又出现红薯休闲食品专卖店。在过去这种难登大雅之堂的食品,由于近年来消费者更加注重健康饮食,受到越来越多的人的喜爱。
　　
　　试水开店
　　成都是小吃食品的天堂,各种休闲小食品遍布大街小巷。2009年的一天,一家红薯食品专卖店悄然在街头出现,店内摆满了以红薯为原料开发的各种休闲小食品,吸引着过往顾客的好奇。负责经营的王彬告诉记者,一年时间,他们相继在成都开了10家店,还延伸到毗邻的重庆地区。“我们只是在这个行业站稳了脚跟。”王彬谦虚地表示。
　　谈起开店经营的初衷时,王彬说,他的老板“发现了红薯作为健康食品有一定的市场”。开始,只是自己开了一个直营店试探一下市场,发现生意不错,在吸引消费者的同时,也引来了不少人希望加盟。
　　
　　利润多大
　　做这个小小的红薯生意到底能赚到多少钱?
　　“红薯从农民手里收购来,收购价格是0.5元一斤,便宜时只要0.2元~0.3元;厂家做成薯片,能卖到6元一斤;而专卖店里,平均能卖到12元一斤。整个过程中,不起眼的小红薯身价飙升了60倍。”王彬说。
　　“紫薯的收购价0.8元一斤,最后卖到22元,去年有家超市的紫薯干一斤卖到65元。”王彬谈起红薯、紫薯的生意经如数家珍。虽然由于厂家规模、品种等不一样,最终的产品价格不一,但通过包装、打上品牌后的红薯身价增长数十倍,犹如被镀上金身。
　　在王彬的专卖店里,除了传统的红薯干、红薯片、红苕酥,还有红薯面包、红薯粉条等食品外,甚至还有红薯酒、红薯汁、红薯茶等饮品。多达100余种的红薯和紫薯产品来自福建、浙江、四川等地的多个厂商。
　　
　　前景看好
　　对于红薯小食品专卖的市场,王彬很有信心,他认为红薯的营养价值和保健作用越来越多地被人们发现。以前大街上主要是用铁桶烤红薯,而红薯专卖是对这个行业的升级和开发。因此,很可能会形成消费趋势。
　　小刘是去年开始经营的,在此之前做酒店销售。由于正好赶上冬季,他的生意比较旺。眼下,夏季已经到来,生意也进入了淡季,小刘说生意明显减少,但还是能小有盈余。
　　
　　
　　点评
　　很多创业者都是从传统的项目开始,从熟悉的行业入手。曾经难登大雅之堂的红薯产品到如今被开发成系列休闲产品,属于典型的小本创业项目。经过市场的培育期,整个产业会形成一股消费趋势。
　　编辑 雷祖波
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