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茉莉花芳樟醇β-D吡喃葡萄糖苷酶（LGA）丙酮粉经过pH6.0柠檬酸缓冲液萃取、30%和80%硫酸铵分步沉淀，以及CM-Toyopearl 650M柱层析，用0-0.5MNaCl柠檬酸缓冲液梯度洗脱酶蛋白，最后用快速蛋白液相色谱（FPLC）的Sephacryl S-200柱分离系统纯化出了LGA，LGA蛋白的SDS-PAGE图谱在分子量1.44万道尔顿处显示了一条谱带。它可以催化芳樟基β-D-吡喃葡萄糖苷分解释放芳樟醇。