【摘 要】
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到德国旅游,侨居于此多年的朋友,带我参观了历史名城滑铁卢,还带着我到了小镇海德堡,在一家名叫“德国肘子”的150年老店里,品尝了美味的“烟熏肘子”.rn坐定后,朋友点了菜.
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到德国旅游,侨居于此多年的朋友,带我参观了历史名城滑铁卢,还带着我到了小镇海德堡,在一家名叫“德国肘子”的150年老店里,品尝了美味的“烟熏肘子”.rn坐定后,朋友点了菜.在上菜的空隙,朋友给我介绍了这道德国名菜的做法.rn选择皮薄肉嫩的猪肘子,用餐馆自酿的啤酒、盐、白醋以及香草腌一夜,第二天先蒸2小时,再烧烤45分钟.烧烤时要不停地在表皮上浇上有蜜糖味的德国啤酒,啤酒滴落在炭火上,会发出“嗤嗤”的声音,而且会冒出一阵白雾,形成“烟熏”的效果,这就是这道菜名字的由来.朋友还说,经过烧烤后的肘子,外皮香脆,肉嫩多汁,口感极佳.
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