还记得在一档综艺美食节目上，主持人问某著名美食家：“老师，您这么多年来吃过的最美味的菜是谁做的呢？”美食家不假思索地回答：“最美味的菜当然还是母亲做的。”
　　美食家说完，现场的观众立刻鼓起掌来。我想那一刻所有人都看出了這位美食家并不是在品评菜肴，而是在回味菜肴背后的故事。
　　这位美食家给我留下了极为深刻的印象，而我对他的答案也是感同身受。因为工作关系，我长期身处外地。一个人漂泊在外，总会情不自禁地思念起母亲，思念起母亲亲手腌制的小菜。
　　母亲擅长腌制的小菜种类繁多，有糖蒜、酱笋、洋姜、萝卜条、黄豆酱、酸辣泡菜等，不胜枚举。她的手极为灵巧，总能把那些看起来再普通不过的食材化平淡为神奇，腌制成别具风味、令人垂涎三尺的美味佳肴。
　　前些日子我因为胃病而提前请年假回家，面对寡淡的稀粥我食不下咽。母亲看到后，立刻像变戏法似的端出了一碟她精心腌制的爽口萝卜条。那一根根萝卜条青白相间，在灯光下闪着诱人的光泽。我迫不及待地咬了一口，又筋又脆，嘎嘣作响。久违的“妈妈味儿”沿着记忆扑面而来。
　　我笑着说：“老妈，你腌的爽口萝卜条如果自称第二，那这个世界上绝对没有人敢称天下第一！”
　　我自顾自地说笑，却没有发现母亲竟悄悄低下头，陷入了沉默。她老人家看见我竟对咸菜这副吃相，只觉得胸口发紧。她想我一个人在外面肯定吃不好，受了很多委屈。
　　那天晚上，直到深夜母亲都还没睡。她连夜腌制几种小菜，想让我以后带到单位吃。厨房里，母亲一刻也不停地忙碌着。腌制小菜的过程极为繁琐。即使是最简单的腌洋姜，也需要把洋姜洗净，用干毛巾一个个擦干，再熬制花椒水，抹盐，密封……其复杂程度完全不亚于一场小型的生物实验。
　　看着鬓发花白的母亲在灯光下弓身洗涮的身影，我觉得眼睛痒痒的、酸酸的，不知怎的便红了眼眶。
　　母亲见我一直愣愣地站在门口，便对我说：“傻丫头，又想什么呢？都这么晚了，还不快点去睡觉！”
　　她老人家的语气极为亲昵，像是在哄一个小孩子。恐怕也只有在她眼中，27岁的我还仍然是一个需要被照顾、被呵护的小孩子吧。
　　后来我想，母亲腌制的小菜之所以好吃，也正是因为融入了沉甸甸的母爱。在那每一个酱腌瓶里，都饱含着她作为母亲对儿女最真挚、最质朴的感情。
　　（摘自《汴梁晚报》）