【摘 要】
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摘要：嫩度是肉品品质的重要指标之一，改善肉品嫩度一直是肉品科学的研究重点。根据近年来国内外肉品嫩化的研究情况，围绕超声波嫩化肉品的原理、主要影响因素及其与其他方法联合使用嫩化肉品的研究进展进行了综述，旨在为探究肉品嫩化机理，进一步提高肉品品质提供新的思路和理论指导。 关键词：肉品嫩化;超声波;空化效应;原理;影响因素;肌原纤维蛋白 中图分类号： TS205 文献标志码： A 文章编号：10
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摘要：嫩度是肉品品质的重要指标之一，改善肉品嫩度一直是肉品科学的研究重点。根据近年来国内外肉品嫩化的研究情况，围绕超声波嫩化肉品的原理、主要影响因素及其与其他方法联合使用嫩化肉品的研究进展进行了综述，旨在为探究肉品嫩化机理，进一步提高肉品品质提供新的思路和理论指导。
关键词：肉品嫩化;超声波;空化效应;原理;影响因素;肌原纤维蛋白
中图分类号： TS205
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摘要：水稻在我国粮食生产中占有重要的地位，植物根际促生菌（PGPR）是促进植物生长和提高土壤肥力的关键因素。采用盆栽育苗试验、MS半固体培养基育苗试验以及田间试验，验证东北寒地水稻根际促生菌对水稻生长的促生效果。应用9株水稻根际促生菌，研究其对水稻生长的影响，9株根际促生菌可以在土壤中促进水稻植株的生长，其中Bacillus aryabhattai（LZP01）、Bacillus pumilus（
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