【摘 要】
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过氧化值是油脂卫生标准的重要指标之一 ,我国普遍采用依据油脂在冰醋酸中氧化碘化钾产生碘的能力来测定其过氧化值。由于过氧化值的表示方法不一致 ,给正确评价油脂卫生质量
【机 构】
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过氧化值是油脂卫生标准的重要指标之一 ,我国普遍采用依据油脂在冰醋酸中氧化碘化钾产生碘的能力来测定其过氧化值。由于过氧化值的表示方法不一致 ,给正确评价油脂卫生质量造成了困难。现将有关问题讨论如下 ,以供参考。1 不同的过氧化值的的表示方法可造成结果的不一致 以
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