一场别开生面的跨界科学沙龙——“蝌蚪之夜”之“科学青年的餐桌”开场。中国食品发酵工业研究院副主任郭新光、中国营养学会秘书长贾健斌、中粮集团国家级品酒师于朔、中国葡萄酒杂志品牌开发部经理赵娜以及150多位科技期刊的媒体人、来自各界的“科学吃货”网友共同开启了一场妙趣横生的食物之旅。
　　酒在人类历史发展过程当中贯穿始终，以“酒”为主题的第一篇章拉开了活动的序幕。郭新光让大家了解了酒的本质，贾健斌跟大家分享了酒的营养价值以及如何科学饮酒，赵娜老师向大家介绍了酒的产地等，中国葡萄酒庄等，现场品酒环节，于朔老师亲身示范，向大家展示了品酒技巧和相关礼仪等，为大家揭开酒中的奥秘。
　　蒙面猜杂粮、鸿运滚滚来等食品相关的小游戏带来了沙龙的一个个高潮，让台上台下互动，气氛热烈。沙龙现场还从分子学的角度解释了好酒喝起来口感醇和，去皮的苹果为什么爱变色，西红柿炒鸡蛋为什么吃起来很香等有趣的问题，如何做出口感细腻的冰淇淋？科学青年们现场动手，用液氮3分钟之内就轻松搞定，这就是科学的乐趣。
　　这场由蝌蚪五线谱网站主办、北京科学技术期刊学会承办的系列跨界科学沙龙“蝌蚪之夜”在龙年除夕前最后一场沙龙，同时也是北京科学技术期刊学会的新春聚会，用简洁、开放、充满艺术美感的方式让真实、丰富、美妙的科学以轻盈曼妙、智慧有趣的姿态展现在公众的眼前，让公众找到科学饮食的新视角，找到享用食物的安全感，找到一种科学与公益交织出来的信任感以及发自内心的欢乐。
　　（北京市科协）