【摘 要】
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目的：通过对2020年贵阳市市售大米及其制品（大米粉）中的铅（Pb）、铬（Cr）、砷（As）、镉（Cd）和铝（Al）等有害元素的含量进行测定，了解2020年贵阳市售大米及其制品中铅、铬、砷、镉和铝的污染状况，并通过测定结果来评价其污染程度。方法：利用微波消解法处理大米及大米粉样品，然后利用电感耦合等离子质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometer
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目的：通过对2020年贵阳市市售大米及其制品（大米粉）中的铅（Pb）、铬（Cr）、砷（As）、镉（Cd）和铝（Al）等有害元素的含量进行测定，了解2020年贵阳市售大米及其制品中铅、铬、砷、镉和铝的污染状况，并通过测定结果来评价其污染程度。方法：利用微波消解法处理大米及大米粉样品，然后利用电感耦合等离子质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometer，ICP-MS）测定本次研究所采集的大米及大米粉样品中铅、铬、镉、砷和铝的含量。结果：本次研究所测大米及大米粉样品中铅的检出率为49%、镉的检出率为82%、砷的检出率为62%、铬的检出率为73%以及铝的检出率为100%，含量均未超过国家限量指标。其中，所有样品中的铝、铬和铅等金属的单因素污染指数小于1.0，白云区的1个米粉样品中金属砷的单因素污染指数为1.020，修文县的1个米粉样品中金属镉的单因子素污染指数为1.005，污染程度为轻度污染，修文县的金属铬与乌当区的砷综合污染指数大于0.7，污染程度高于警戒线。结论：贵阳市少量市售大米及米制品镉、砷有轻度污染情况，应引起重视，建议进一步开展专项调查研究并分析其来源，建议相关部门加强食品安全监管以降低大米及米制品有害元素污染风险。
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