【摘 要】
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风味人间,缙云有味道rn炊烟袅袅,香气满厨,锅与铲叮当的碰撞声,缩短了每个人心与胃的距离.继《舌尖上的中国》之后,又一档打动人心的美食纪录片——《风味人间》,又带我走进
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风味人间,缙云有味道rn炊烟袅袅,香气满厨,锅与铲叮当的碰撞声,缩短了每个人心与胃的距离.继《舌尖上的中国》之后,又一档打动人心的美食纪录片——《风味人间》,又带我走进各地的厨间灶头,让那些不为人知的地道风味美食,解锁每个人味蕾的独特密码.缙云美食“敲肉羹”就是其中之一,短短几分钟的介绍,足以让人垂涎欲滴.rn敲肉羹的做法是用木棒的捶打,使得肉片的质地发生改变,肉片断裂,纤维松弛,加入配菜,再用淀粉勾芡,“保留了菜肴诞生和演化之初的印记,就和当地的千年古民居一样,从中国饮食历史的滚滚红尘中向我们走来”.
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