【摘 要】
：
为了探究储藏过程中组织化植物蛋白原料性质的变化，本研究对大豆分离蛋白（SPI）、大豆浓缩蛋白（SPC）和谷朊粉（WG）三种主要蛋白原料进行加速储藏实验，测定储藏过程中原料的羰基含量、巯基及二硫键含量、表面疏水性、溶解度、持水性、持油性和吸水率的变化。结果表明：到储藏期结束，SPI和SPC羰基含量大约分别增加144%和130%，游离巯基含量则在加速储藏15天显著降低，大约分别减少62%和67%；WG
【基金项目】
：
国家重点研发计划（2016YFD040023-1）； 企业合作课题（0-A-1801-0048251）； 河南工业大学博士启动基金（2020BS003）； 大学生创新创业训练计划（S202110463041）； 2021年河南工业大学中外合作办学综
论文部分内容阅读
为了探究储藏过程中组织化植物蛋白原料性质的变化，本研究对大豆分离蛋白（SPI）、大豆浓缩蛋白（SPC）和谷朊粉（WG）三种主要蛋白原料进行加速储藏实验，测定储藏过程中原料的羰基含量、巯基及二硫键含量、表面疏水性、溶解度、持水性、持油性和吸水率的变化。结果表明：到储藏期结束，SPI和SPC羰基含量大约分别增加144%和130%，游离巯基含量则在加速储藏15天显著降低，大约分别减少62%和67%；WG的羰基含量大约增加45%，游离巯基含量在储藏过程中缓慢下降，大约减少15%。随着储藏的进行，三种蛋白的二硫键含量和表面疏水性均先增加后降低，功能特性上SPI和SPC的溶解度分别从88.67%、78.69%降低到42.36%、25.22%，而WG溶解度却从6.78%增大到8.48%；三种蛋白质持水性均降低，其中SPC持水性下降程度大，达30%，WG吸水率没有显著性变化；SPI和WG的持油性先升高后降低，SPC的持油性则在加速储藏75天时出现显著性下降。这说明储藏期内蛋白质发生氧化反应，导致蛋白结构和功能特性发生变化，最终将影响组织化蛋白的品质特性。
其他文献
电视台记者是把控采访流程的主要负责人,其工作内容包括对受访者的采访以及新闻信息的整理等。应具备高水平的采访能力和专业的采访技巧。本文对电视台记者在新闻采访中应掌握的技巧进行了简单的分析,最后提出了针对电视台记者自身素质方面的几点建议。希望能够为提升电视台记者的专业素养带来一定的帮助,促进我国新闻事业的发展。
在当前社会发展的过程中,人们对时事新闻及娱乐新闻的关注度逐渐提升。电视台记者作为专业的采编新闻工作人员,需要提升自身的专业技能,使得时事新闻以及娱乐新闻的真实性提高。因此电视台记者在开展相关工作的过程中,就需要把握新闻采访中的技巧,使得新闻采访工作水平得到提升。本文主要对电视台记者在新闻采访中应掌握的技巧进行分析,使得新闻采访工作水平得到提升。
深入研究了挣值法在项目进度、成本管理中的基本应用,阐述了挣值法应用面临的突出问题,并将三角模糊期望值法和模糊综合评价法引入挣值法中,通过模糊挣值评价项目进度、成本模糊挣值,以此改善挣值法在项目进度度量中存在的问题,并结合海外道路工程项目,分析了模糊挣值法在道路工程中的应用,以期为工程项目管理提供有益的参考。
"获得电力"是衡量营商环境水平的重要标尺。目前,各级电网公司正在逐步引入"获得电力"量化评价指标体系以衡量提升效果。因此,首先详细介绍"获得电力"评价指标体系,其次介绍由各指标实际值转化为得分值的评分规则及各指标的测算方法,然后介绍国内外提升"获得电力"水平的先进经验,提出各指标的提升建议。所介绍的量化评价指标体系及提升举措对各级电网公司提升自我评价效果,提高"获得电力"服务水平具有一定的参考意义
加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局,要求我们以对外开放倒逼改革,加快自贸试验区和自由贸易港建设的步伐,做好贸易自由化、投资便利化、金融创新先行先试,积累可复制推广的经验,为中国经济的高质量发展做好体制机制保障。
2016年起,武汉被原住建部、国土部分别确定为新一轮城市总规、土地总规编制试点城市。2018年后,转入国土空间总体规划编制,与广州同属全国进展最快的城市之一。规划突出"保护优先、保障发展",坚持"山水林田湖草"生命共同体理念,提出全域、全要素、全过程的规划管控体系。规划编制过程中,先后参与了空间规划体系、技术标准体系、规划评估、分类管控、
通信工程规模的不断扩大提高了通信工程项目施工的难度,要求项目建设单位必须开展更加科学和规范的施工管理,通过严格把控通信工程项目施工的质量和安全,确保通信工程项目可以在合同约定的时间内如期交付,以最大限度保障通信工程项目的利润,减少因工期拖延增加的违约风险。因此,通信工程项目管理中施工进度的控制对于整个项目而言至关重要。本文通过分析通信工程项目管理中的施工进度控制措施,为相关工作的开展提供参考。