寿命与成熟速度成反比，这是人们在几百年的生活实践中和科学家进行动物实验，总结出的一条宝贵经验。成熟速度是指人的生长发育过快，中老年人过早衰老呈正比上升趋势，则寿命缩短；反之，成熟速度与衰老速度越慢，则寿命延长。这就提示人们尤其是中老年人平时要注意养生之道，在保证身体健康的前提下，每天有意摄入食物少些，特别要少吃辛辣、腌制食物，少吃白糖和偏酸性的食品，可以减慢其生长和衰老速度，使生命有可能延长。具体讲，要做到“三少”。
　　一、少吃或不吃刺激胃液分泌的食物 如辣椒、生姜、腌制的酸辣食物，酒也应少饮或不饮。因为这些食物均能刺激唾液、胃液分泌，可使胃肠蠕动功能活跃，从而促进消化、增进食欲。尤其是平时饭量大、胃口好的老人，再摄入这些食物，则饭量会大增，吃得过多，必然导致身体发胖、体重增加，加快衰老速度，不仅易罹患高血压、冠心病、糖尿病，而且腌制食物还含有亚硝胺致癌物质。本来老人胸腺组织萎缩，免疫功能显著低下，在这种情况下，若过多地吃腌制食物，无形中“雪上加霜”，致癌物就会在机体内发生作用与恶变。据国外报道，中老年人饮酒每天超过100克酒精，很少有人活到65岁以上。
　　二、少吃或不吃甜食中老年人少吃糖可延年益寿，反之，吃糖过多，尤其是白糖，对老年人健康长寿不利。要知道，吃甜食过多，增加体内高热量，能量代谢高，可加快衰老速度，衰老意味着人的一生要走完最后一站。植物“衰老”反映旋即干枯而死；动物衰老提示心跳快要停止的信号。据资料介绍：摄取低热量膳食，而预期寿命较长的动物，发生自发性肿瘤和肾小球肾炎病的较少；若摄高热量(糖)饮食，可加快肌肉、脏腑、神经系统的成熟速度和衰老速度，生命缩短，故人们把食用过多的糖和盐，当作是慢性“自杀”。
　　除此，老人吃糖过多损害大脑。吃糖特别是白糖可直接进入血液中，致使血液不流畅。白糖进入细胞中可带水分，使细胞呈“泥泞”状，这既损害大脑，使智力、记忆力显著减退或丧失，又易导致脑溢血、脑血栓。所以，营养学家研究后结论：破坏大脑的酸性食品最严重的是白糖。
　　三、少吃酸性食物 大家知道，肉、鱼、蛋营养丰富，含优质蛋白，老人适当地吃点对养生、健康有益。但随着人们生活水平的提高，家家户户吃鱼、肉、蛋多了，几乎每餐都离不开。可是这些食物进入人体后，经消化分解在体内呈酸性，尤以体液、血液酸性偏高，可加速加重中老年人动脉粥样硬化。要知道，瘦肉中蛋氨酸的含量颇高，每100克瘦猪肉含蛋氨酸559毫克，而一般植物含蛋氨酸只有数十毫克。据科学家研究证实，造成人体动脉粥样硬化的主要因素并非胆固醇，而是蛋氨酸。很显然，中老年人吃肉、鱼、蛋过多，并非有益。相反，食得过多，血液酸性增加，血液黏稠度提高，新陈代谢障碍，易导致心脑血管疾病和早衰。酸性食物尚能提高人的能量代谢，加快早衰的到来，标志着人的寿命已有时限，不能高寿。由此可见，中老年人平时应注意常吃含碱性食物：如蔬菜、海藻类、豆类、水果、茶等，可以延缓衰老寿自高。
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