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将超声波处理应用于酒的催陈,降低催陈成本,得到接近自然陈酿效果的优质黄酒。本文主要综述超声波在酒的陈酿中的作用。
超声波在黄酒速化陈酿中的研究进展
【摘 要】
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将超声波处理应用于酒的催陈,降低催陈成本,得到接近自然陈酿效果的优质黄酒。本文主要综述超声波在酒的陈酿中的作用。
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2020年4期
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