【摘 要】
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<正> 五香豆腐干是由豆腐干加工制成的一种色美、味香、风味独特、倍受人们喜爱的豆腐食品,其制作工艺简单易学,不失为农闲致富的一条好途径。现将其制作技术介绍如下:一、制
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<正> 五香豆腐干是由豆腐干加工制成的一种色美、味香、风味独特、倍受人们喜爱的豆腐食品,其制作工艺简单易学,不失为农闲致富的一条好途径。现将其制作技术介绍如下:一、制作原料及工具:大豆、八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等大料;五香粉、食盐、酱色、水等原料;卤壶、勺子、刀、豆腐干木制方框模型等工具。二、制作工艺流程:
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