【摘 要】
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以‘红肉脐橙’为试材,于果实着色前对其进行DMSO喷布处理,研究了处理对果肉主要色素和糖含量变化的影响,并对处理后各指标之间的相关性进行了分析。结果表明,DMSO处理显著降
【机 构】
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长江大学园艺园林学院,华中农业大学园艺林学学院
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以‘红肉脐橙’为试材,于果实着色前对其进行DMSO喷布处理,研究了处理对果肉主要色素和糖含量变化的影响,并对处理后各指标之间的相关性进行了分析。结果表明,DMSO处理显著降低了成熟果实的番茄红素和β-胡萝卜素含量,极显著提高了果实中果糖、蔗糖和总糖的含量,对果实的葡萄糖含量没有显著影响;处理和对照果实的果糖、蔗糖和总糖两两之间呈显著或极显著正相关,处理的β-胡萝卜素含量除与蔗糖含量呈正相关未达到显著水平外,与葡萄糖、果糖和总糖含量呈极显著或显著正相关,处理基本不改变各指标之间的相关性。
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