【摘 要】
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蔬菜挂面、鸡蛋挂面多关注这些“特殊成分”的含量.如有些挂面包装上显眼处写着“菠菜面”,仔细看小字部分,菠菜粉的含量仅占了2％甚至更低.又比如有的鸡蛋面里添加蛋的含量仅
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蔬菜挂面、鸡蛋挂面多关注这些“特殊成分”的含量.如有些挂面包装上显眼处写着“菠菜面”,仔细看小字部分,菠菜粉的含量仅占了2％甚至更低.又比如有的鸡蛋面里添加蛋的含量仅为0.6％.rn如果没有具体含量,可通过配料表了解这些“特殊成分”的添加情况.配料表的成分是按照含量由高到低的顺序标注的,有的鸡蛋面说是添加了全蛋粉,但在配料表里排在盐后,甚至配料表里没有该成分,说明含量很低.另外,这些花样面条含有的营养成分在挂面制作的过程中损失严重,并随着成品储存时间的延长,含量越来越低.所以,花大价钱追求花样挂面提供的营养价值,没有必要.倒不如在煮面条时配些蔬菜、鸡蛋、肉及豆制品等.
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