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人们之所以偏爱某些食物,主要是因为食物的味道和口感.科学家们对味觉的原理已经有了相当的了解,但却刚刚开始着手破解食物口感的谜题.
爰吃冰淇淋?背后有科学
【摘 要】
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人们之所以偏爱某些食物,主要是因为食物的味道和口感.科学家们对味觉的原理已经有了相当的了解,但却刚刚开始着手破解食物口感的谜题.
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2010年4期
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