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摘要：我国国民生活水平在不断的提升，市场上对于猪肉的需求量也在不断的加大。而且人们的保健意识、维权意识等在加强，所以对于购买猪肉的质量也在提出更高的要求标准。屠宰场生猪检疫质量，不仅关乎着人们群众的身体健康，而且能够对于禽畜养殖业的健康可持续发展构成一定的影响。本文对于当前我国屠宰场生猪检疫质量方面产生的问题进行剖析，并提出有效的策略进行改建，推动提升屠宰场生猪检疫质量。
关键词：屠宰场；生猪；检疫质量；提升策略
在颁布了《生猪屠宰管理条例》以来，我国相关部门对于生猪的定点屠宰以及加强集中检疫工作等具有了更高的重视度。实施屠宰检疫生猪，主要就是为了防控出现动物疫病传播的问题，保障猪肉卫生、安全，保护人们的身体健康，维护畜禽养殖行业平稳的发展。在进行屠宰场生猪的检疫工作时，必须要重视相关的弊端问题，采取针对性的策略予以解决，将检疫质量有效的提升。
一、当前在屠宰场生猪检疫方面存在的问题
（一）屠宰场生猪检疫的检查力度较低
当前，在大部分的生猪屠宰场检疫工作中，检疫监督管理相关部门还没有完全的建立起统一的协调机制。这样一来，不仅造成工作无系统性以及科学性，而且导致监督管理工作不到位，尽管已经落实了监管，但是并不充分，力度不强，很多细节方面没有办法得到综合的监管。因此，能够对于市场屠宰检疫的工作质量造成大大的影响。另外，我国当前基层生猪屠宰工作，具有大部分属于散宰，所以不容易明确散宰的具体地点以及时间等信息，因此给统一的管理加大了难度，也属于各种问题猪流入市场的重要性因素。
（二）猪肉经营商缺少法律意识观念
部分猪肉经营商为了获得到高额的利润，丢失道德准则，甚至不顾法律，应用各种途径来避开生猪屠宰检疫。甚至个别的地区存在暴力抗检的情况，对检疫人员进行阻拦或者殴打，情况恶劣。而且部分不法商家为自身利益在收购生猪的期间，以低价购买病猪甚至死猪，不仅逃避检疫监管，而且宰杀之后在市场上跟检疫合格的猪肉共同进行交易。作为消费人员，也具有一部分维权意识并不强，不了解怎样查看猪肉是否经过定点屠宰检疫，以及购买的时候不会过问，所以导致不法经营的情况在肆意的生长。
（三）检疫人员综合素质较低
生猪屠宰检疫人员的综合素质，能够对检疫质量构成一定的影响。当前，大多数的检疫人员综合素质还不能达到要求标准，让执行基层生猪屠宰检疫工作期间形成较大的困难度，而且对猪肉产品的质量构成较大的影响。一方面，检疫人员呈现出断层的现象，即新进检疫人员具有较短的从业时间，尽管已经经过相应的检疫知识培训，但是由于缺少检疫工作经验，所以也会降低检疫的质量。另一方面，长时间检疫工作的检疫人员，通常是延用传统经验实施检疫工作，但是在具有新型疫病知识时，工作人员往往具有技术不足以及了解甚微的情况。
（四）工作所需的基础设施不充分
基层生猪屠宰场中，很多之前为食品站或者肉联厂，所以环境不能达到标准，而且条件较差，基础设施不全面，并且设备相对简陋。这种情况下，日常的工作也是不能达到卫生条件标准的。同时，一些硬件操作设施设备不能与时俱进，甚至部分屠宰场还没有实施专门的检疫间以及消毒圈等，一旦产生病害生猪，不能及时有效的展开科学的处理。所以，以上的种种问题，都给屠宰场生猪检疫质量造成较大的影响。另外，在宰后检疫操作表面化处理也属于一种严重的弊端问题。屠宰场监督工作经费的缺失，容易导致屠宰后检疫工作不能严格的按照一些规定设定专属岗位，很多专业兽医的配备、屠宰场的检疫工作人员仅具有一到两名，展开包办化的处理，由于事情较多但是人員缺失的问题，进而导致屠宰场生猪免疫工作不能按照标准落实。
二、提升屠宰场生猪的检疫质量的有效策略
（一）提升检疫人员的综合素水平，构建起专业的检疫执法队伍
通过不断的增强屠宰场生猪检疫人员的综合素质，大力的发展专业检疫执法队伍，能够有效的保障生猪检疫质量提升，是关键的途径之一。从事畜牧兽医工作者，应该加强培训检疫执法人员，并且按照标准严格的进行监督和管理，采取定期或者不定期的培训方式，或者实施以老带新的举措，全面加强检疫工作人员素质水平、业务操作能力，而且必须要定期的进行考核。只有成绩达标者，才能进行实践检疫工作。另外，必须要重视提升检疫人员的职业道德精神、政治和法律素养，培养良好的工作作风，构建起一批批作风正派、遵纪守法、文明工作、尽职尽责的工作团队，增强屠宰场生猪检疫工作质量。
（二）严格的按照屠宰检疫流程实施工作，保障生猪猪肉的质量安全卫生
加强屠宰场生猪的检疫质量均属于繁琐的工作。应该严格的遵循生猪屠宰检疫流程实施操作，在生猪入场的开始，就要对于动静状态进行细心的观察，一旦发生异常，及时的做好标记，深入的留心观察。如果为外来调入的生猪，则需要检疫生猪免疫耳标，通过仔细的挑拣，筛查出可疑猪病情况。另外，为了全面的将生猪肉品品质进行提升，应该重视起屠宰前检疫管理工作，新进的生猪，需要隔离，时间为一天及以上。在准备宰杀之前的12小时，需要断食，而且予以清洁饮水。在进行宰后，严格的实施免疫，逐步的检疫头部、内脏、四肢以及皮肤处等等，保障提供给市场的猪肉质量完全达标，可放心食用。
（三）健全并更新检疫配套设施设备，提升生猪检疫的准确度
在进行屠宰场生猪检疫工作中，为了获得到较高的检疫质量，有赖于先进的检疫基础设施设备，使得检疫手段能够具备科学性、合理性。当前，生猪疫病具有复杂的发展形势，如果在进行生猪免疫期间，一直采取滞后的方式，不注重更新技术，则不能紧随不断严重的猪病形势。所以，相关单位需要完善动物检疫体系，增加资金投入设置先进化的检疫设施设备，让检疫人员应用最新的检疫技术，通过应用高效型的检疫设备，加上规范的检疫操作技术，全面的检测好生猪毒害物质及药物残留等工作，使得检疫的结果更具备准确度。
（四）各部门之间应该通力合作，加强联合执法
在提升屠宰场生猪的检疫质量的工作中，需要加强日常的监督管理工作。对于畜牧主管部门，需要同工商部门、公安机关以及食品药品安全部门等各方建立起积极的交流，得到其他部门的支持，通过大力的配合工作，将联合执法增强监管巡查力度不断的加大。是有效的实现企业法制化、规范化生产的重要性举措，能够做到依法生产。另外，应该提升专项整治生猪屠宰和生产、销售等等的重视度，严格的依法打击私自烂宰、销售病害肉等行为，查处违反规定添加瘦肉精、超限量使用兽药等等犯罪的行为，一切对于人们的生命健康安全造成威胁、妨碍检疫工作行为的情况，都要严格的进行处理。如果案件涉嫌犯罪，则及时的递交给司法部门。
结语：
猪肉属于人们生活中必不可少的肉食品种，为维护好市场肉品具有较高的安全性，就必须要加强屠宰场生猪的检疫质量。现存于屠宰场生猪的检疫工作中的问题较多，需要相关部门格外重视，采取针对性的策略予以处理，实现屠宰场生猪的检疫质量提升。
参考文献：
[1]金桂英.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（03）：39.
[2]彭昌贤.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（03）：56.
[3]马占红.屠宰场生猪检疫存在的问题及对策[J].中国畜牧兽医文摘，2016，32（10）：57.
[4]车晓囡.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].甘肃畜牧兽医，2014，44（08）：40+42.
[5]王惠霞，潘海波，谷对艳，赵国江.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].兽医导刊，2013（01）：61-62.
[6]陈丽云，罗秋桃，陈启彬.提升屠宰场生猪检疫质量途径探析[J].国外畜牧学（猪与禽），2012，32（08）：53-55.
关键词：屠宰场；生猪；检疫质量；提升策略
在颁布了《生猪屠宰管理条例》以来，我国相关部门对于生猪的定点屠宰以及加强集中检疫工作等具有了更高的重视度。实施屠宰检疫生猪，主要就是为了防控出现动物疫病传播的问题，保障猪肉卫生、安全，保护人们的身体健康，维护畜禽养殖行业平稳的发展。在进行屠宰场生猪的检疫工作时，必须要重视相关的弊端问题，采取针对性的策略予以解决，将检疫质量有效的提升。
一、当前在屠宰场生猪检疫方面存在的问题
（一）屠宰场生猪检疫的检查力度较低
当前，在大部分的生猪屠宰场检疫工作中，检疫监督管理相关部门还没有完全的建立起统一的协调机制。这样一来，不仅造成工作无系统性以及科学性，而且导致监督管理工作不到位，尽管已经落实了监管，但是并不充分，力度不强，很多细节方面没有办法得到综合的监管。因此，能够对于市场屠宰检疫的工作质量造成大大的影响。另外，我国当前基层生猪屠宰工作，具有大部分属于散宰，所以不容易明确散宰的具体地点以及时间等信息，因此给统一的管理加大了难度，也属于各种问题猪流入市场的重要性因素。
（二）猪肉经营商缺少法律意识观念
部分猪肉经营商为了获得到高额的利润，丢失道德准则，甚至不顾法律，应用各种途径来避开生猪屠宰检疫。甚至个别的地区存在暴力抗检的情况，对检疫人员进行阻拦或者殴打，情况恶劣。而且部分不法商家为自身利益在收购生猪的期间，以低价购买病猪甚至死猪，不仅逃避检疫监管，而且宰杀之后在市场上跟检疫合格的猪肉共同进行交易。作为消费人员，也具有一部分维权意识并不强，不了解怎样查看猪肉是否经过定点屠宰检疫，以及购买的时候不会过问，所以导致不法经营的情况在肆意的生长。
（三）检疫人员综合素质较低
生猪屠宰检疫人员的综合素质，能够对检疫质量构成一定的影响。当前，大多数的检疫人员综合素质还不能达到要求标准，让执行基层生猪屠宰检疫工作期间形成较大的困难度，而且对猪肉产品的质量构成较大的影响。一方面，检疫人员呈现出断层的现象，即新进检疫人员具有较短的从业时间，尽管已经经过相应的检疫知识培训，但是由于缺少检疫工作经验，所以也会降低检疫的质量。另一方面，长时间检疫工作的检疫人员，通常是延用传统经验实施检疫工作，但是在具有新型疫病知识时，工作人员往往具有技术不足以及了解甚微的情况。
（四）工作所需的基础设施不充分
基层生猪屠宰场中，很多之前为食品站或者肉联厂，所以环境不能达到标准，而且条件较差，基础设施不全面，并且设备相对简陋。这种情况下，日常的工作也是不能达到卫生条件标准的。同时，一些硬件操作设施设备不能与时俱进，甚至部分屠宰场还没有实施专门的检疫间以及消毒圈等，一旦产生病害生猪，不能及时有效的展开科学的处理。所以，以上的种种问题，都给屠宰场生猪检疫质量造成较大的影响。另外，在宰后检疫操作表面化处理也属于一种严重的弊端问题。屠宰场监督工作经费的缺失，容易导致屠宰后检疫工作不能严格的按照一些规定设定专属岗位，很多专业兽医的配备、屠宰场的检疫工作人员仅具有一到两名，展开包办化的处理，由于事情较多但是人員缺失的问题，进而导致屠宰场生猪免疫工作不能按照标准落实。
二、提升屠宰场生猪的检疫质量的有效策略
（一）提升检疫人员的综合素水平，构建起专业的检疫执法队伍
通过不断的增强屠宰场生猪检疫人员的综合素质，大力的发展专业检疫执法队伍，能够有效的保障生猪检疫质量提升，是关键的途径之一。从事畜牧兽医工作者，应该加强培训检疫执法人员，并且按照标准严格的进行监督和管理，采取定期或者不定期的培训方式，或者实施以老带新的举措，全面加强检疫工作人员素质水平、业务操作能力，而且必须要定期的进行考核。只有成绩达标者，才能进行实践检疫工作。另外，必须要重视提升检疫人员的职业道德精神、政治和法律素养，培养良好的工作作风，构建起一批批作风正派、遵纪守法、文明工作、尽职尽责的工作团队，增强屠宰场生猪检疫工作质量。
（二）严格的按照屠宰检疫流程实施工作，保障生猪猪肉的质量安全卫生
加强屠宰场生猪的检疫质量均属于繁琐的工作。应该严格的遵循生猪屠宰检疫流程实施操作，在生猪入场的开始，就要对于动静状态进行细心的观察，一旦发生异常，及时的做好标记，深入的留心观察。如果为外来调入的生猪，则需要检疫生猪免疫耳标，通过仔细的挑拣，筛查出可疑猪病情况。另外，为了全面的将生猪肉品品质进行提升，应该重视起屠宰前检疫管理工作，新进的生猪，需要隔离，时间为一天及以上。在准备宰杀之前的12小时，需要断食，而且予以清洁饮水。在进行宰后，严格的实施免疫，逐步的检疫头部、内脏、四肢以及皮肤处等等，保障提供给市场的猪肉质量完全达标，可放心食用。
（三）健全并更新检疫配套设施设备，提升生猪检疫的准确度
在进行屠宰场生猪检疫工作中，为了获得到较高的检疫质量，有赖于先进的检疫基础设施设备，使得检疫手段能够具备科学性、合理性。当前，生猪疫病具有复杂的发展形势，如果在进行生猪免疫期间，一直采取滞后的方式，不注重更新技术，则不能紧随不断严重的猪病形势。所以，相关单位需要完善动物检疫体系，增加资金投入设置先进化的检疫设施设备，让检疫人员应用最新的检疫技术，通过应用高效型的检疫设备，加上规范的检疫操作技术，全面的检测好生猪毒害物质及药物残留等工作，使得检疫的结果更具备准确度。
（四）各部门之间应该通力合作，加强联合执法
在提升屠宰场生猪的检疫质量的工作中，需要加强日常的监督管理工作。对于畜牧主管部门，需要同工商部门、公安机关以及食品药品安全部门等各方建立起积极的交流，得到其他部门的支持，通过大力的配合工作，将联合执法增强监管巡查力度不断的加大。是有效的实现企业法制化、规范化生产的重要性举措，能够做到依法生产。另外，应该提升专项整治生猪屠宰和生产、销售等等的重视度，严格的依法打击私自烂宰、销售病害肉等行为，查处违反规定添加瘦肉精、超限量使用兽药等等犯罪的行为，一切对于人们的生命健康安全造成威胁、妨碍检疫工作行为的情况，都要严格的进行处理。如果案件涉嫌犯罪，则及时的递交给司法部门。
结语：
猪肉属于人们生活中必不可少的肉食品种，为维护好市场肉品具有较高的安全性，就必须要加强屠宰场生猪的检疫质量。现存于屠宰场生猪的检疫工作中的问题较多，需要相关部门格外重视，采取针对性的策略予以处理，实现屠宰场生猪的检疫质量提升。
参考文献：
[1]金桂英.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（03）：39.
[2]彭昌贤.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（03）：56.
[3]马占红.屠宰场生猪检疫存在的问题及对策[J].中国畜牧兽医文摘，2016，32（10）：57.
[4]车晓囡.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].甘肃畜牧兽医，2014，44（08）：40+42.
[5]王惠霞，潘海波，谷对艳，赵国江.如何提升屠宰场生猪的检疫质量[J].兽医导刊，2013（01）：61-62.
[6]陈丽云，罗秋桃，陈启彬.提升屠宰场生猪检疫质量途径探析[J].国外畜牧学（猪与禽），2012，32（08）：53-55.