普天同庆的情人节已经过去，3月14日是白色情人节，你难道忘记了？送礼物可是一门学问，尤其像巧克力这种万能的礼物。
　　巧克力的正确打开方式
　　巧克力大致可分为牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力三种。
　　牛奶巧克力：市面上最常见的巧克力品类，添加了牛奶或奶粉，外观呈棕色，含糖量较高。
　　白巧克力：不含可可粉，主要成分为可可脂，所以呈白色。白巧克力只有可可的香味，含奶量和含糖量相对比较高，甜度也较高。
　　黑巧克力：不含或含少量牛奶成分，可可含量高，含糖量较低，一般可可固形物含量介于70%～99%之间，硬度较高。可可本身并不具甜味，甚至有些苦，可可浓度越高，吃起来越苦。一般来说，黑巧克力中可可含量达到75%以上，基本上就只能吃出苦味而尝不到甜味了。
　　糖对减肥者来说是大敌，所以减脂期间，可以适当吃一些黑巧克力。黑巧克力可以控制食欲，可以减肥，这是真的吗？
　　黑巧克力中的可可含量一般在70%以上，甜度比牛奶巧克力、白巧克力都要低，含有丰富的抗氧化物质，有助于新陈代谢。少量食用有益于抑制食欲，产生饱腹感。它虽然含有可可脂，但其中的脂肪并没我们想象的那么可怕，大部分是不饱和脂肪，在消化吸收过程中，还会帮助燃烧体内的一部分脂肪和热量。
　　饭前吃一小块纯的黑巧克力可抑制食欲；运动前吃一小块能在一定程度上提高运动表现，延缓疲劳。
　　黑巧克力怎么选
　　最简单的就是看包装上标明的可可含量，含量越高，巧克力的纯度越高，添加的糖越少，对健康也越有益，更适合减脂的人。可可含量高的黑巧克力会带一点点酸味，质地也比较硬。
　　如果你很怕苦味，建议先尝试可可含量70%的黑巧克力，随着你的耐苦能力慢慢提升再尝试可可含量高的黑巧克力。不過，100%的纯巧克力市面上很少见到，我个人认为口味较难接受，如果作为送礼，请谨慎选购。
　　要注意的是，有些黑巧克力用的是代可可脂而不是可可。代可可脂是一种人工氢化植物油脂，含有大量人体消化不了的人工合成脂肪，容易积累在体内，过量会对心血管造成伤害。
　　代可可脂化学性质稳定，不容易融化，能延长保质期，很多商家会用它来代替纯巧克力，所以大家买的时候一定要查看标签来鉴别。