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通过对德宏州油茶的出籽率和含油率在不同月份进行检测分析，研究德宏州油茶果实含油率变化趋势。结果表明，鲜果出籽率和种子质量的增长主要在4月到5月以及8月到9月2个时期。干籽含油率从4月至8月呈增长趋势，之后逐渐趋于平稳，因此8月之前不宜进行采收。随着果实的日益成熟，果皮颜色逐渐由青色变深至黄褐色，红褐色与黄褐色果实的干籽含油率明显高于青色和青红色果实的干籽含油率。