自由的国度,不平凡的葡萄酒

来源 :酒世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhaisuorenjlu
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  简单而又不单调的葡萄酒是贝尔热拉克的珍宝,“勇敢,忠贞,坚守”的大鼻子情圣同样也传递出了这个国度无法取代的美酒精神。贝尔热拉克是一个自由、热情、灵性的国度,所以才会有这般不平凡的葡萄美酒!
  波尔多的后花园
  贝尔热拉克(Bergerac)产区是法国一个举足轻重的葡萄酒产区,它位于波尔多(Bordeaux)以东,沿多尔多涅(Dordogne)河两岸分布,是法国十大葡萄酒产区中的西南产区,该产区包括13个法定产区。这座中世纪古城是多尔多涅河的一个港口,也是吉伦特河口一带与内地交易的集市城镇,被称为“波尔多的后花园”。
  无法比拟的风土气候
  贝尔热拉克产区主要的土壤类型为石灰岩,气候类型属温和的海洋性气候,但和靠近大西洋的波尔多产区相比,该产区的冬季更加寒冷,夏季更加温暖。这里的4月份格外潮湿,十分有益于葡萄藤的生长,还能有效地抵御灾难性的春季冰冻的发生。到了夏季,气候变得温暖干燥,这为葡萄的成熟提供了绝佳的条件。从5月到8月这4个连续的月份里,该产区的月平均日照时间长达200个小时,这为光合作用的进行提供了必要的能量保证。9月干燥的气候使得葡萄香气变得更加浓缩,而10月适度的湿度则促生了贵腐菌的繁殖,这对酿制顶尖的甜酒至关重要。11月和12月的降水又为土壤补充了水分。当地的酒农将这一年气候的变化对葡萄酒的影响编成了顺口溜:4月潮:避霜冻;夏季暖:促成熟;9月干:产精华;10月潮:得贵腐;冬季雨:养生息,流传不息。
  与这种优质的土壤相搭配的是大陆性气候和海洋性气候相互影响的多样性气候类型:冬天寒冷,葡萄树可以得到彻底的休息,充足的阳光又可以帮助最好的葡萄树茁壮成长。优质的葡萄品种,得天独厚的自然条件,一年又一年迥异的气候条件,再加上酿酒师孜孜不倦的工作,这些得天独厚的条件成就了贝尔热拉克葡萄酒。
  丰富繁杂的葡萄酒类型
  贝尔热拉克产区的主要红葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot)、马尔贝克(Malbec)。其中赤霞珠这种葡萄以产量规律和品质优良著称。品丽珠具有赤霞珠的特性,但香气更浓,更适合陈年。美乐约占葡萄园种植面积的一半,它对贝尔热拉克产区的土壤和气候适应性最强。用美乐酿出的酒香气四溢,兼具活力与柔滑之感,它让赤霞珠的单宁变得圆润,从而更易接受。而马尔贝克只占全部葡萄品种的3%,其酒口感强烈细腻,颜色致密。该区主要的白葡萄品种则是赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(MuscadelleOndenc)、和白诗南(Chenin Blanc)。
  贝尔热拉克产区葡萄酒通常都是由多个葡萄品种混合酿制而成。该产区所产葡萄酒中有65%为红葡萄酒,30%为白葡萄酒,5%为桃红葡萄酒。其红葡萄酒风格与波尔多葡萄酒风格酷似。其浆果的味道新鲜明媚,层次分明;酒体中等,入口顺滑,单宁柔和。清爽的果味和良好的层次感,配法式烤鸡、酒焖仔鸡再好不过了。该产区有两个著名的AOC葡萄酒产区,代表着贝尔热拉克红葡萄酒的最高质量,它们分别是Cote de Bergerac red AOC以及Montravel red AOC。贝尔热拉克桃红葡萄酒适合作为开胃酒,这里的桃红葡萄酒不允许使用简单红白葡萄酒勾兑,这和普罗旺斯的规定相同。贝尔热拉克白葡萄酒澄清明亮、清新优雅,风格可与勃艮第(Burgundy)白葡萄酒相媲美。该产区的甜白葡萄酒更是法国甜白葡萄酒的性价比之王。索西涅克和蒙巴兹雅克两个产区的甜白葡萄酒的品质令人惊叹,其中蒙巴兹雅克产区则是全法国最大的甜白葡萄酒产区。这些甜白葡萄酒口感复杂精致,平衡优雅,余味悠长,是甜品以及鹅肝的最佳搭档。更重要的是,其品质与波尔多的苏玳不分上下,但价格却更加亲民。
  贝尔热拉克和中国
  8月19日,在贝尔热拉克葡萄酒行业协会携手Sopexa中国共同举办的“自然时刻!贝尔热拉克葡萄酒”推介会和品鉴会上,由形象大使小皮老师风趣幽默的带领现场的观众品鉴了八款品质优越的葡萄酒。贝尔热拉克为适合中国文化的定位:甜蜜,爱之酒,特别推荐了适合国人口味的半甜型葡萄酒,搭配辣的菜肴。寻找贝尔热拉克的绝佳时机到来了!
  随着中国葡萄酒市场的日益壮大,贝尔热拉克在中国的市场也渐渐的火热起来。目前中国已经成为了贝尔热拉克的第三大出口市场(100万瓶),年增长增加了25%,出口总量1000万瓶。为在中国更好地推广,现与张家界联谊成为友好城市。
  骑士贝尔热拉克干白葡萄酒
  法定产区:Bergerac / 贝尔热拉克
  年份:2011
  葡萄品种:60% 长相思,20% 赛美蓉,20% 密斯卡岱
  土壤:石灰质黏土
  品酒记录:
  视觉:诱人的金黄色。
  嗅觉:花香和异国水果的香气。
  味觉:清新优雅,圆润易饮。
  酒精度:12%
  酒与食物搭配:适宜搭配各种鱼类和海鲜
  最佳侍酒温度:10℃
  梦杜颜庄园贝尔热拉克神剑酿干白葡萄酒
  法定产区:Bergerac / 贝尔热拉克
  年份:2008
  葡萄品种:55% 长相思, 38% 灰长相思, 9% 密斯卡岱
  酿造方法:在橡木桶中经过11个月的陈酿。
  品酒记录:
  视觉:金黄色。
  嗅觉:优雅的新鲜水果香,像异域水果与柑橘混
  合的气息。
  味觉:入口单宁强劲,回味口感圆润,有蜜饯的
  味道。酒体和谐,结构平衡,芳香复杂。
  酒精度:14.5%
  酒与食物搭配:适合与黑橄榄、烤龙虾、烤肉、奶酪等进行搭配。   最佳侍酒温度:10~12℃
  碧砂堡贝尔热拉克桃红葡萄酒
  法定产区:Bergerac / 贝尔热拉克
  年份:2012
  葡萄品种:50% 美乐,50% 赤霞珠
  酿造方法:
  葡萄在成熟时即被采集以达到最佳的果香和清新的桃红颜色,一部分在经过一个月的浸泡后会被压榨,另外一部分则在小木桶浸酿30小时以获得暖和的桃红色。在去梗后,剩余部分会在低温发酵。装瓶非常迅速,以使酒体保留着各种果香味。
  品酒记录:
  视觉:温暖的玫瑰红色。
  嗅觉:芳香浓郁,带有明显的红浆果、覆盆子、野草莓和黑醋栗味道。
  味觉:口感清晰高雅。
  酒精度:13%
  酒与食物搭配:沙拉、奶酪或鱼,也适合与烤肉和辛辣菜肴进行搭配。
  最佳侍酒温度:7-10℃
  克里斯丽城堡贝尔热拉克红葡萄酒
  法定产区:Bergerac / 贝尔热拉克
  年份:2011
  葡萄品种:40% 美乐,30% 赤霞珠,30%品丽珠
  土壤:黏土和石灰石土质
  酿造方法:发酵前低温浸渍,低温发酵,橡木桶贮藏
  品酒记录:
  视觉:色泽如樱桃深红,泛有紫红色光辉。
  嗅觉:闻起来有红色水果的特有香味,混有烧烤香味和摩卡咖啡的香气。
  味觉:入口前味直触味蕾,可以感受到如丝般的单宁,后味富有浓郁的成熟果实气息。搭配食物不同可引发此酒多变的潜力,并保持其柔和细腻的本色。
  酒精度:12.5 %
  酒与食物搭配:本酒品质高雅,可搭配多种食材,理想搭配有烤肉、浇汁肉类,法国油封鸭等。
  拉兹城堡蒙特瓦仕女干红葡萄酒
  法定产区:Montravel / 蒙哈维尔
  年份:2006
  葡萄品种:80% 美乐,20% 赤霞珠,20%马贝克
  酿造方法:这款佳酿的名字是“仕女”(“女孩子们”),因为其葡萄的收获全部由女孩子采摘,她们手法轻盈,果粒保存更好。我们精选出来的葡萄株种植密度大,酿出的葡萄酒非常集中并且气味浓郁,带有黑色水果和梅子香气。与此同时这款酒在三分之一新橡木桶中酿造了18个月,就像所有适合陈酿的葡萄酒一样,蒙特瓦酒汁强烈而细腻。
  品酒记录:
  视觉:这款酒在三分之一新橡木桶中酿造了18个月。就像所有适合陈酿的葡萄酒一样,蒙哈维尔酒汁强烈而细腻。
  嗅觉:复杂的梅子、黑醋栗、巧克力和香草的酒香。
  味觉:后味绵长优雅,富有魅力。
  酒精度:14%
  酒与食物搭配:佐以红肉,(鸭、鹅的)胸脯肉,焖鸭肉冻,以及奶酪,巧克力
  最佳侍酒温度:16~18℃
  格兰堡贝尔热拉克甜白葡萄酒
  法定产区:Bergerac / 贝尔热拉克
  年份:2011
  葡萄品种:80%赛美蓉,20% 密斯卡岱
  土壤:石灰石黏土
  酿造方法:在18度左右的转桶里放置6到10天,低温发酵保证芳香。旋转的频率和长度取决于日常品尝与自然菌,在上好的酒槽里放8个月左右。
  品酒记录:
  视觉:金色
  嗅觉:蜂蜜、橘子酱以及水果干香气。
  味觉:圆润香甜,回味持久。
  酒精度:12%
  酒与食物搭配:鱼、海鲜,或作为开胃酒以及搭配沙拉都是不错的选择。
  最佳侍酒温度:7~8℃
  梦杜颜庄园 - 美女,
  我爱你贵腐甜白葡萄酒
  法定产区:Monbazillac / 蒙巴济亚克
  年份:2005
  葡萄品种:70%赛美蓉,20% 长相思,10%密斯卡岱
  酿造方法:经过26个月陈酿成熟。
  品酒记录:
  视觉:美丽的金黄色酒体。
  嗅觉:带有橡木、杏仁派的味道,香气丰满诱人,散发着蜂蜜、蜜饯、藏红花、杏仁的味道。
  味觉:入口紧密而又富有结构,回味悠绵,结尾带有焦烤味。
  酒精度:12.5%
  酒与食物搭配:与细腻精致的鹅肝搭配。
  最佳侍酒温度:10~12℃
  金橡树文旦.奥特佛甜白葡萄酒
  法定产区: Saussignac / 索西涅克
  年份: 2011
  葡萄品种:90% 赛美蓉, 10% 密斯卡岱
  土壤:石灰岩、硅石
  酿造方法:
  使用软气动压榨,酶添加到冷却葡萄表面一个星期,长期在低温下发酵,在成熟的橡木桶中放12个月后过滤。
  品酒记录:
  视觉:此酒色泽金黄迷人。
  嗅觉:丰富的水果香气,入鼻有成熟的杏仁味。
  味觉:酒体饱满平衡,后味微酸,让这款甘美的酒更趋完美,一款极好的利口酒。
  酒精度:13%
  酒与食物搭配:最理想的搭配,佩里戈尔的鹅肝酱,适于餐前品尝或以高潮结束一餐时饮用。
  最佳侍酒温度:4~6℃
其他文献
自信心是人的一种积极的心理品质,是培养各种良好习惯的动力基础,更是人格的核心。缺乏自信是制约孩子健康成长的严重阻碍,犹如拿破仑所说:“默认自己无能,无疑是给失败创造机会。”为了战胜种种困难,加强孩子自信心培养很有必要。那么,如何培养学生的自信心?  一.科学评价,增强学生的自信心  教师对学生的评价恰当与否是学生情绪的晴雨表。如果学生的做法能得到老师及时而中肯的评价,学生就会感到自己被赏识,就会愉
本文对超长混凝土结构后浇带施工技术的原理和具体应用等进行了详细分析,具有一定的借鉴和参考意义.
智慧城市是推动信息化同工业化、城镇化、农业现代化融合的最佳模式,在全球新一轮科技革命和我国城镇化高速发展的时代背景下,智慧城市将会成为政府加速科技创新驱动、促进发展方式转变、推动经济结构优化升级的有力支撑。  三个导向  坚持目标导向,就是要把推进城市可持续发展作为智慧城市建设的终极目标,始终贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念。《关于促进智慧城市健康发展的指导意见》指出,到2020年,
新闻是一门生意,一门特殊的生意——至少在美国是这样.至今仍印在《纽约时报》头版顶端的那句口号“发表所有适于发表的消息”(All the News That's Fit to Print),如果你仔
期刊
辩证法是关于世界的关系和过程的思维方式以及研究它们的方法,它使我们能够把对于世界的认识的全貌拼在一起,在全部复杂性上把握甚至最庞大的问题。辩证法可被初步分为三个组
中医将人常发出的声音概括为呼、笑、歌、哭、呻5种声音,并分别对应五脏:肝、心、脾、肺、肾,即肝呼、心笑、脾歌、肺哭、肾呻.我们可以根据发出的不同声音,来判断自己是哪个
期刊
沸沸扬扬的“窃听门”事件,让媒体大亨默多克的传媒帝国信誉轰然坍塌.本文通过对隐性采访定义的界定,“窃听门”事件的概述,来浅析隐性采访会给新闻媒体带来怎样的正负面的影
“最可贵的是历经沧桑,还怀有一颗赤子之心.”6月27日,在宁波市“不忘初心、牢记使命”主题教育专题党课报告会上,浙江省委副书记、宁波市委书记郑栅洁如是说,现场党员干部用
期刊
【摘 要】随着新课程改革的展开,课堂教学成为当前英语教学研究的核心内容。而积极有效是一堂好的英语课的本质特征。如何提高英语课堂教学的有效性,我以普通高中课程标准实验教科书(必修)英语3,Unit5 Art and Culture的阅读课教学尝试与课后反思为例,从教学活动的课前学法指导,课中和课后等几个环节进行积极有效的尝试和探索。试图探索积极有效的课堂教学理念,多元的、适当的课堂教学目标,丰富的、
随着经济的发展,建设工程市场竞争日益激烈,总包和分包需要更加规范化.本文从法律风险、管理成本、技术风险、成本控制、工程进度、政府方针、国家法规等方面,简要分析目前国