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魔芋，别名蘑芋、药翦、翦头、麻芋子、鬼芋等，属于天南星科魔芋属植物，是多年生变态地下茎草本植物。魔芋在中国已有2000多年种植历史，近年来，随着经济的发展，人们生活水平的提高，饮食也从过去的饱食营养型转向了现在的美食保健型，魔芋从最初的庭院花卉逐渐被人们广泛应用于医疗、食品等行业，魔芋的开发价值日益凸显。