【摘 要】
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甜叶菊又名甜菊,原产南美洲的巴西、巴拉圭和阿根廷三国交界的阿曼拜山脉,属于菊科、泽兰族、斯台维亚属,为亚热带多年生草本植物。其叶含有“甜叶菊甙”物质,味极甜,甜度为
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甜叶菊又名甜菊,原产南美洲的巴西、巴拉圭和阿根廷三国交界的阿曼拜山脉,属于菊科、泽兰族、斯台维亚属,为亚热带多年生草本植物。其叶含有“甜叶菊甙”物质,味极甜,甜度为蔗糖的300倍,为葡萄糖的430倍。每公斤叶可提取30多克“甜叶菊甙”,相当于18公斤甘蔗糖。甜叶菊甜度极高,除了作为糖源外,还有很多的特点。①具有防腐之功能。在糕点或酱制品中如果加入蔗糖,容易发酵变酸,不能久放;而加入甜
Stevia also known as stevia, native to South America, Brazil, Paraguay and Argentina at the junction of the Oman Mountains, belong to the Compositae, Zeeland, Stevia is a subtropical perennial herb. Its leaves contain “rebaudioside” material, very sweet taste, sweetness of sucrose 300 times, 430 times that of glucose. Extract 30 grams per kilogram of leaf “rebaudioside”, equivalent to 18 kilograms of cane sugar. Stevia sweetness extremely high, in addition to as a sugar source, there are many features. ① anti-corrosion function. In the pastry or sauce products, if adding sucrose, easy to ferment sour, not long put; and add sweet
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