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本文在原轻工业部部颁标准的基础上,对糖化酶(3.4309黑曲霉)的酶反应曲线进行了研究,确定酶反应时间缩短为10分钟,经验证与方差分析,其结果与标准方法吻合。
糖化酶活力测定的研究
【摘 要】
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本文在原轻工业部部颁标准的基础上,对糖化酶(3.4309黑曲霉)的酶反应曲线进行了研究,确定酶反应时间缩短为10分钟,经验证与方差分析,其结果与标准方法吻合。
【机 构】
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天津轻工业学院,天津轻工业学院300222,300222
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1992年05期
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