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【摘 要】
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为了探索全脂米糠粉挤压规律，以纤维素酶为催化剂，利用双螺杆挤压机做生化反应器对全脂米糠粉进行了挤压试验研究，获得了具有不同膳食纤维含量的挤出物。在单因素研究的基础上，采
【机 构】
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东方集团粮油食品有限公司,东北农业大学食品学院
【出 处】
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粮油加工（电子版）
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家发改委东北老工业基地调整改造专项项目;
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