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<正> 大埔县三河坝豆腐干特产,已有300多年历史,名播岭南,远销海外。这种豆腐干以上等黄豆为主要原料,辅助以肉桂、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等磨成的粉末,用山黄栀或柠檬食用黄冲水染色,用独特的技术制作。成品色淡黄,有一定韧度和弹性,具咸、甘、香、鲜四味,含
三河坝豆腐干
【摘 要】
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<正> 大埔县三河坝豆腐干特产,已有300多年历史,名播岭南,远销海外。这种豆腐干以上等黄豆为主要原料,辅助以肉桂、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴
【出 处】
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源流
【发表日期】
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1996年03期
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