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中圖分类号：TU984文献标识码： A
大荔县地处关中平原东部，土壤肥沃、农林生产条件优越，耕地面积150万亩，是全国闻名的枣树发源地之一，已有2000多年的历史。境内地势平坦，黄、渭、洛三水环绕，海拔落差小，昼夜温差大，日照时间长，形成关中东部的高温中心，5月份日均气温20℃,空气湿度一般在75%以上，有利于冬枣花粉发芽和授粉，自然温湿度条件与冬枣各生育期要求十分吻合。大荔冬枣色泽光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，可溶性固形物含量38%，比山东沾化高2-3个百分点，品质上乘，营养价值极高。特别是大棚冬枣，是全国成熟最早、货架期最长、品质最优、品牌最亮的冬枣，深受各地消费者的喜爱，因此，大荔也被国内专家称赞为“全国冬枣最佳优生区”。
一、冬枣产业发展现状
1、冬枣产业发展势头强硬。近年来，大荔的冬枣产业发展迅猛，从2008年的5万亩，2010年的10万亩，发展到目前的21万亩（其中春暖棚8万亩，温室大棚冬枣5千余亩）。冬枣产量达20万吨，今年温室大棚平均亩收入7万元，春暖棚平均亩收入2万元以上，露天冬枣平均亩收入1万元左右，总产值超过23亿元，面积、规模、效益逐年大幅增加，发展势头强劲，仅2013年春季全县新增冬枣超过4万亩。枣业已成为拉动县域经济增长的强劲板块，成为富民强县的特色产业和支柱产业。
2、冬枣产业化格局正在形成。大力扶持“真社缘”、“红星”、“秦荔”等一批自主品牌，以绿苑红枣专业合作社为龙头企业，带动社员按照“农超对接、农校对接、农企对接”的销售模式，发展订单农业。目前，全县涌现出温荔红建冬枣销售有限责任公司、大荔设施冬枣专业合作社等25家企业及协会，吸纳社员4万余人，在全国各地建立销售网点1000余处，产品畅销北京、上海、广州等40多个省市，出口泰国、新加坡等国。实现了产前、产中、产后全程服务，达到了生产标准化，采收规范化，销售品牌化。
3、大棚设施冬枣栽培成为产业发展亮点。大荔作为全国冬枣最佳优生区，冬枣比周边县市早成熟7-10天，比同一纬度的山东、河北冬枣早成熟15-30天，尤其是大棚冬枣，果品可提前上市40-50天，有效解决了冬枣成熟期因雨造成的裂果现象。去年6月18日大荔县第一棚冬枣就开始上市；7-8月份进入销售旺季，各地客商纷沓而至，竞相抢购、竞价断园，有效解决了冬枣“采青上市”的难题，成为大荔冬枣销售的一道奇特风景，也成为农民引以为豪的销售模式。
4、冬枣产业已经成为农村经济发展的支柱产业。目前，全县从事冬枣生产的群众达到25万人，去年冬枣效益更是创往年之最。据了解，安仁小荀村，1500余人，380户，耕地2800亩，冬枣收入4000余万元，户均收入超过10万元。特别是马成祖3.2亩大棚冬枣2012年就收入26万元；安仁镇小坡村，4200口人，800余户，耕地1.5万亩，冬枣生产面积9800亩，挂果6500亩，全村冬枣收入1亿元以上，人均收入达到2.5万元，近两年，全村新购小轿车130辆，15%的农户在县城购置了新房。去年，通润村枣农许百忍1.5亩日光温室大棚冬枣收入达到13万元，冬枣产业已经成为大荔枣农增收奔小康的主要途径。
5、“大荔冬枣”的品牌已在全国打响。大荔是国家林业局命名的“中国枣乡”、国家标准化委员会命名的“红枣标准化生产示范县”，大荔县冬枣以优良的品质先后荣获“后稷金像奖”、陕西国际年会“优质水果奖”、第二届中国国际林业产业博览会金奖。2013年，先后接待山东沾化、天津大港、河南新乡、榆林清涧等6批代表团共计300余人，来荔参观学习冬枣管理。大荔冬枣已走出陕西，走向全国，目前，正在申请“大荔冬枣”全国地理标志。
二、存在问题
1、枣农管理不规范，新优技术推广慢，标准化、产业化程度不高。冬枣种植效益明显，群众种植积极性高涨，但由于是千家万户分散经营，各自为战，加之冬枣种植专业技术性较强，造成技术管理难以统一，技术人员标准化生产技术推广缓慢，果农接受过程长，果园生产管理粗放，整体水平低，部分枣园水利、道路等基础设施落后，生产条件亟待改善，冬枣种植标准化、产业化程度不高，影响果业现代化建设。
2、冬枣品种单一，品质有待进一步提升。目前，全县的鲜食冬枣品种还比较单一，品种结构还需丰富和优化，生长结果习性和商品性状更优的短枝冬枣发展面积较小；部分枣农使用化肥、农药超标，果品质量安全方面潜伏一些隐患，距离实现冬枣的绿色有机生产还有一定距离。这些原因，一定程度上制约着大荔冬枣品质的进一步提升。
3、产业链还需进一步延伸，产业化开发进程还需进一步加快。目前，大荔的冬枣加工龙头企业数量少，管理不规范，产品的深加工产业化链条延伸程度低，加工的产品只是一些单一的初级产品，在国内、国际市场上竞争力不强，而且最重要的一方面是销售组织结构不健全，市场冲击力较弱，冬枣产业缺乏与大企业的对接，没能形成促使冬枣产业大发展、快发展的“航母”。
三、对策建议
1、发挥区位优势，加快冬枣基地和科技示范园区建设。冬枣产业既是主导产业，又是观光农业，更是增加农民收入的重要来源。在宜栽植枣树的地方，扩大面积，连片开发，使之形成规模，建议政府在冬枣基地上给予倾斜支持，在科技投入、设施建设、市场开发上加大扶持力度，发挥农村专业户、科技示范户、农村经济人的作用，大力推行区域化布局、标准化生产、专业化服务、产业化经营；建议在条件成熟的基地，开发采摘观光体验项目，吸引外来游客，培育新的经济增长极，使一产、三产融合发展。
2、提升冬枣品质，打造冬枣品牌。一是加强与西北农林科技大学等高校的合作，聘请专家指导，优化冬枣品种，大力推广品质更优的短枝冬枣种植；二是突出质量提升，推进冬枣标准化生产，大力推行科学、高效、生态种植的管理模式，减密度、增光照，减产量、增质量，减化肥、增有机肥，提倡枣农使用农家有机肥和生物、低毒、高效的农药，积极推广应用大棚覆盖，由大田种植向设施化栽培转变，提升冬枣品质；三是积极扩大有机冬枣基地建设规模，鼓励和支持开展无公害、绿色和有机产品基地认证工作，组织开展系列化宣传推介活动，在大中城市建立营销网络，加大营销力度，打响大荔有机冬枣品牌，提高市场占有率。
3、培植龙头企业，提高加工水平。建议政府加大对冬枣加工企业的培植力度，着力发展一批规模企业，对小而分工分散的加工点，进行整合，扩大企业规模，创新加工工艺，提高加工水平，按照食品安全标准，加工出深受市场欢迎的优质冬枣系列产品；扶持发展农村专业协会、合作组织，积极培育经营大户, 引导个体私营业主投资兴办加工企业，鼓励农户进行初加工，形成粗、中、精不同层次的加工体系，提升产品附加值，以实现以加工促升值。
4、建立服务网络，明晰技术规程，提高枣农管理水平。组建技术服务网络，成立技术服务小组，并在各镇冬枣专业村建立村级技术服务站，进行不定期培训，把技术送到田间地头，提升枣农管理水平，提高冬枣的坐果率、品质及产量。以冬枣绿色食品基地建设为出发点，建立一套绿色食品操作技术规程，使枣农在生产管理过程中按一定的方向和目标去管理，从而达到标准化管理的目的。（王向维）
大荔县地处关中平原东部，土壤肥沃、农林生产条件优越，耕地面积150万亩，是全国闻名的枣树发源地之一，已有2000多年的历史。境内地势平坦，黄、渭、洛三水环绕，海拔落差小，昼夜温差大，日照时间长，形成关中东部的高温中心，5月份日均气温20℃,空气湿度一般在75%以上，有利于冬枣花粉发芽和授粉，自然温湿度条件与冬枣各生育期要求十分吻合。大荔冬枣色泽光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，可溶性固形物含量38%，比山东沾化高2-3个百分点，品质上乘，营养价值极高。特别是大棚冬枣，是全国成熟最早、货架期最长、品质最优、品牌最亮的冬枣，深受各地消费者的喜爱，因此，大荔也被国内专家称赞为“全国冬枣最佳优生区”。
一、冬枣产业发展现状
1、冬枣产业发展势头强硬。近年来，大荔的冬枣产业发展迅猛，从2008年的5万亩，2010年的10万亩，发展到目前的21万亩（其中春暖棚8万亩，温室大棚冬枣5千余亩）。冬枣产量达20万吨，今年温室大棚平均亩收入7万元，春暖棚平均亩收入2万元以上，露天冬枣平均亩收入1万元左右，总产值超过23亿元，面积、规模、效益逐年大幅增加，发展势头强劲，仅2013年春季全县新增冬枣超过4万亩。枣业已成为拉动县域经济增长的强劲板块，成为富民强县的特色产业和支柱产业。
2、冬枣产业化格局正在形成。大力扶持“真社缘”、“红星”、“秦荔”等一批自主品牌，以绿苑红枣专业合作社为龙头企业，带动社员按照“农超对接、农校对接、农企对接”的销售模式，发展订单农业。目前，全县涌现出温荔红建冬枣销售有限责任公司、大荔设施冬枣专业合作社等25家企业及协会，吸纳社员4万余人，在全国各地建立销售网点1000余处，产品畅销北京、上海、广州等40多个省市，出口泰国、新加坡等国。实现了产前、产中、产后全程服务，达到了生产标准化，采收规范化，销售品牌化。
3、大棚设施冬枣栽培成为产业发展亮点。大荔作为全国冬枣最佳优生区，冬枣比周边县市早成熟7-10天，比同一纬度的山东、河北冬枣早成熟15-30天，尤其是大棚冬枣，果品可提前上市40-50天，有效解决了冬枣成熟期因雨造成的裂果现象。去年6月18日大荔县第一棚冬枣就开始上市；7-8月份进入销售旺季，各地客商纷沓而至，竞相抢购、竞价断园，有效解决了冬枣“采青上市”的难题，成为大荔冬枣销售的一道奇特风景，也成为农民引以为豪的销售模式。
4、冬枣产业已经成为农村经济发展的支柱产业。目前，全县从事冬枣生产的群众达到25万人，去年冬枣效益更是创往年之最。据了解，安仁小荀村，1500余人，380户，耕地2800亩，冬枣收入4000余万元，户均收入超过10万元。特别是马成祖3.2亩大棚冬枣2012年就收入26万元；安仁镇小坡村，4200口人，800余户，耕地1.5万亩，冬枣生产面积9800亩，挂果6500亩，全村冬枣收入1亿元以上，人均收入达到2.5万元，近两年，全村新购小轿车130辆，15%的农户在县城购置了新房。去年，通润村枣农许百忍1.5亩日光温室大棚冬枣收入达到13万元，冬枣产业已经成为大荔枣农增收奔小康的主要途径。
5、“大荔冬枣”的品牌已在全国打响。大荔是国家林业局命名的“中国枣乡”、国家标准化委员会命名的“红枣标准化生产示范县”，大荔县冬枣以优良的品质先后荣获“后稷金像奖”、陕西国际年会“优质水果奖”、第二届中国国际林业产业博览会金奖。2013年，先后接待山东沾化、天津大港、河南新乡、榆林清涧等6批代表团共计300余人，来荔参观学习冬枣管理。大荔冬枣已走出陕西，走向全国，目前，正在申请“大荔冬枣”全国地理标志。
二、存在问题
1、枣农管理不规范，新优技术推广慢，标准化、产业化程度不高。冬枣种植效益明显，群众种植积极性高涨，但由于是千家万户分散经营，各自为战，加之冬枣种植专业技术性较强，造成技术管理难以统一，技术人员标准化生产技术推广缓慢，果农接受过程长，果园生产管理粗放，整体水平低，部分枣园水利、道路等基础设施落后，生产条件亟待改善，冬枣种植标准化、产业化程度不高，影响果业现代化建设。
2、冬枣品种单一，品质有待进一步提升。目前，全县的鲜食冬枣品种还比较单一，品种结构还需丰富和优化，生长结果习性和商品性状更优的短枝冬枣发展面积较小；部分枣农使用化肥、农药超标，果品质量安全方面潜伏一些隐患，距离实现冬枣的绿色有机生产还有一定距离。这些原因，一定程度上制约着大荔冬枣品质的进一步提升。
3、产业链还需进一步延伸，产业化开发进程还需进一步加快。目前，大荔的冬枣加工龙头企业数量少，管理不规范，产品的深加工产业化链条延伸程度低，加工的产品只是一些单一的初级产品，在国内、国际市场上竞争力不强，而且最重要的一方面是销售组织结构不健全，市场冲击力较弱，冬枣产业缺乏与大企业的对接，没能形成促使冬枣产业大发展、快发展的“航母”。
三、对策建议
1、发挥区位优势，加快冬枣基地和科技示范园区建设。冬枣产业既是主导产业，又是观光农业，更是增加农民收入的重要来源。在宜栽植枣树的地方，扩大面积，连片开发，使之形成规模，建议政府在冬枣基地上给予倾斜支持，在科技投入、设施建设、市场开发上加大扶持力度，发挥农村专业户、科技示范户、农村经济人的作用，大力推行区域化布局、标准化生产、专业化服务、产业化经营；建议在条件成熟的基地，开发采摘观光体验项目，吸引外来游客，培育新的经济增长极，使一产、三产融合发展。
2、提升冬枣品质，打造冬枣品牌。一是加强与西北农林科技大学等高校的合作，聘请专家指导，优化冬枣品种，大力推广品质更优的短枝冬枣种植；二是突出质量提升，推进冬枣标准化生产，大力推行科学、高效、生态种植的管理模式，减密度、增光照，减产量、增质量，减化肥、增有机肥，提倡枣农使用农家有机肥和生物、低毒、高效的农药，积极推广应用大棚覆盖，由大田种植向设施化栽培转变，提升冬枣品质；三是积极扩大有机冬枣基地建设规模，鼓励和支持开展无公害、绿色和有机产品基地认证工作，组织开展系列化宣传推介活动，在大中城市建立营销网络，加大营销力度，打响大荔有机冬枣品牌，提高市场占有率。
3、培植龙头企业，提高加工水平。建议政府加大对冬枣加工企业的培植力度，着力发展一批规模企业，对小而分工分散的加工点，进行整合，扩大企业规模，创新加工工艺，提高加工水平，按照食品安全标准，加工出深受市场欢迎的优质冬枣系列产品；扶持发展农村专业协会、合作组织，积极培育经营大户, 引导个体私营业主投资兴办加工企业，鼓励农户进行初加工，形成粗、中、精不同层次的加工体系，提升产品附加值，以实现以加工促升值。
4、建立服务网络，明晰技术规程，提高枣农管理水平。组建技术服务网络，成立技术服务小组，并在各镇冬枣专业村建立村级技术服务站，进行不定期培训，把技术送到田间地头，提升枣农管理水平，提高冬枣的坐果率、品质及产量。以冬枣绿色食品基地建设为出发点，建立一套绿色食品操作技术规程，使枣农在生产管理过程中按一定的方向和目标去管理，从而达到标准化管理的目的。（王向维）