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蒜黄是经遮蔽光照在黑暗条件下栽培形成的,其产品软化,组织柔嫩,色泽艳丽,香味浓郁,营养丰富,是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。又因栽培过程中不施肥,不用药剂等,所以堪称“绿色蔬菜之王”。
一、栽培季节
蒜黄在北方多以冬季和春季,尤以节日供应为主。温室蒜黄的播种期为10月上旬~2月下旬。收获期10月下旬~4月上旬。20~25d收一次,随时可播。
二、品种选择
温室保护地栽培蒜黄,应选择幼苗生长迅速,叶片肥厚鲜嫩,单株和单位面积产量高及适于密植能节省种蒜的品种。另外由于蒜黄利用的是种蒜内营养,所以还应选择鳞茎大,分瓣少的优良白皮或紫皮蒜品种作种蒜。
三、蒜种浸泡和清理
将未受冻害、撞伤或受热变黄萎缩的蒜种浸泡12~24h,约增重30%~50%,捞出放置1~2d,并催芽。另外在浸泡前去除鳞茎上的碎皮。浸泡后用小刀挖掉茎盘,并保持蒜头完整不散瓣。
四、栽蒜过程
1.筑畦
一般畦宽约2m,长约3m,深0.5m左右的槽子畦,或在地面上筑起0.5m高的畦埂(壁),以便进行覆盖遮光,畦面做成后要增施腐熟有机肥,随即整平畦面,准备栽蒜。
2.栽蒜
也称排蒜。要求大蒜鳞茎底部平齐顶部平整。并用蒜瓣填栽蒜头间的空隙。栽后覆细土3~5cm厚。每平方米用蒜种15~17.5kg。
3.遮光
栽培蒜黄需遮光软化,可在畦埂上覆盖黑色塑料薄膜或双层草帘等材料进行遮光,使之在黑暗环境中生长。应注意压紧,并防止盖席下陷压伤蒜叶。
五、栽后管理
1.灌水
在栽后1~2d泼水保持畦土湿润。以后随生长加快,每隔4~5d浇一次畦面,水层深度2~3cm,以湿润覆土为度。收割后伤口未愈合时不宜过早浇水,以免腐烂。总之灌水应据水分蒸发和渗水情况酌情增减。
2.温度调节
栽蒜前1~2d温室内开始加温,前期温度以日平均温度25~27℃为宜,出苗整齐。生长期应降至18~22℃,生长后蒜黄高30cm时,植株密集通风不良,应再降低温度,忌高温高湿,以免引起腐烂。
3.通风换气
空气湿度可保持85%~90%,收获前为提高产品质量,以防收割后失水萎蔫,空气相对湿度可降至75%~80%。湿度太大应进行通风排湿气。但要注意在夜晚通风换气,以免遮光不严植株形成叶绿素而降低品质。
六、产品收获
栽蒜后管理适宜,约经20~25d株高30~40cm时即可收获。用刀自地表割取,每1~2.5kg整理成捆。然后置阳光下照晒片刻,使白色蒜苗转变为金黄色,每千克种蒜可收蒜黄1~1.5kg。栽种一次可采收1~3次不等,以第一次产量最高。收割完毕后,清理畦面进行换土,可进行第二次栽培。
一、栽培季节
蒜黄在北方多以冬季和春季,尤以节日供应为主。温室蒜黄的播种期为10月上旬~2月下旬。收获期10月下旬~4月上旬。20~25d收一次,随时可播。
二、品种选择
温室保护地栽培蒜黄,应选择幼苗生长迅速,叶片肥厚鲜嫩,单株和单位面积产量高及适于密植能节省种蒜的品种。另外由于蒜黄利用的是种蒜内营养,所以还应选择鳞茎大,分瓣少的优良白皮或紫皮蒜品种作种蒜。
三、蒜种浸泡和清理
将未受冻害、撞伤或受热变黄萎缩的蒜种浸泡12~24h,约增重30%~50%,捞出放置1~2d,并催芽。另外在浸泡前去除鳞茎上的碎皮。浸泡后用小刀挖掉茎盘,并保持蒜头完整不散瓣。
四、栽蒜过程
1.筑畦
一般畦宽约2m,长约3m,深0.5m左右的槽子畦,或在地面上筑起0.5m高的畦埂(壁),以便进行覆盖遮光,畦面做成后要增施腐熟有机肥,随即整平畦面,准备栽蒜。
2.栽蒜
也称排蒜。要求大蒜鳞茎底部平齐顶部平整。并用蒜瓣填栽蒜头间的空隙。栽后覆细土3~5cm厚。每平方米用蒜种15~17.5kg。
3.遮光
栽培蒜黄需遮光软化,可在畦埂上覆盖黑色塑料薄膜或双层草帘等材料进行遮光,使之在黑暗环境中生长。应注意压紧,并防止盖席下陷压伤蒜叶。
五、栽后管理
1.灌水
在栽后1~2d泼水保持畦土湿润。以后随生长加快,每隔4~5d浇一次畦面,水层深度2~3cm,以湿润覆土为度。收割后伤口未愈合时不宜过早浇水,以免腐烂。总之灌水应据水分蒸发和渗水情况酌情增减。
2.温度调节
栽蒜前1~2d温室内开始加温,前期温度以日平均温度25~27℃为宜,出苗整齐。生长期应降至18~22℃,生长后蒜黄高30cm时,植株密集通风不良,应再降低温度,忌高温高湿,以免引起腐烂。
3.通风换气
空气湿度可保持85%~90%,收获前为提高产品质量,以防收割后失水萎蔫,空气相对湿度可降至75%~80%。湿度太大应进行通风排湿气。但要注意在夜晚通风换气,以免遮光不严植株形成叶绿素而降低品质。
六、产品收获
栽蒜后管理适宜,约经20~25d株高30~40cm时即可收获。用刀自地表割取,每1~2.5kg整理成捆。然后置阳光下照晒片刻,使白色蒜苗转变为金黄色,每千克种蒜可收蒜黄1~1.5kg。栽种一次可采收1~3次不等,以第一次产量最高。收割完毕后,清理畦面进行换土,可进行第二次栽培。