【摘 要】
：
将枇杷干叶打磨成粉,添加到高筋小麦粉中制得枇杷叶粉保健面包,通过单因素试验 和响应面法优化试验确定最佳工艺条件和配方。 结果表明,最佳配方工艺:高筋小麦粉 100 g、 枇
【机 构】
：
常州纺织服装职业技术学院,长垣烹饪职业技术学院
【基金项目】
：
河南省高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018 MX-02),长垣烹饪职业技术学院院级课题(CYPRKY-20160410)
论文部分内容阅读
将枇杷干叶打磨成粉,添加到高筋小麦粉中制得枇杷叶粉保健面包,通过单因素试验 和响应面法优化试验确定最佳工艺条件和配方。 结果表明,最佳配方工艺:高筋小麦粉 100 g、 枇杷叶粉添加量 4.36 g、白砂糖添加量 26.15g、酵母添加量 1.33 g、食盐 1.20 g、鸡蛋 12 g、黄 油 10 g、纯牛奶 50 g,焙烤温度上火 190 ℃,下火 170 ℃,焙烤时间 30 min。采用该工艺生产 的枇杷叶粉保健面包芯色泽均匀,呈淡绿色,面包组织有弹性、耐咀嚼,口感俱佳。
其他文献
目的 探讨应用肝素治疗妊娠合并子宫肌瘤红色变性的疗效.方法 采用对照分析方法,对78例妊娠合并子宫肌瘤红色变性患者分别应用硫酸镁解痉治疗及肝素＋硫酸镁治疗.结果 治疗组平
作者单位：430012 解放军第457医院 通讯作者：喻伟 【摘要】 目的 探讨氨氯地平的药动学理论，治疗老年人原发性高血压病二级以上患者的临床治疗效果。方法 对老年人原发性高血压病二级以上患者57例，给予氨氯地平治疗10 mg，1次/d，晨间顿服，5 d后改为5 mg，1次/d，晨间顿服，疗程4周。观察患者用药前、后血压变化情况。结果 本组显效45例（78.95%），有效10例（17.54%