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初步摸索了用SDS溶液测定面粉品质的方法,探讨了各种因素对测定结果的影响.同时进行了SDS沈积体积与粉质仪测定数据的比较,交通过实验证明沉积体积与馒头体积存在密切的正相关性.
快速测定面粉品质的方法
【摘 要】
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初步摸索了用SDS溶液测定面粉品质的方法,探讨了各种因素对测定结果的影响.同时进行了SDS沈积体积与粉质仪测定数据的比较,交通过实验证明沉积体积与馒头体积存在密切的正相
【机 构】
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广东省潮安产品质检所,515600;江西省粮油公司,330046;河南省粮食厅,450003
【出 处】
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粮食储藏
【发表日期】
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2000年4期
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