【摘 要】
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目的了解中国2002—2016年单位食堂食物中毒情况,为食物中毒防控工作提供参考依据。方法收集2002—2016年国家食源性疾病监测网报告的全国1 810起单位食堂食物中毒事件进行流
【机 构】
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潍坊医学院公共卫生与管理学院; 国家食品安全风险评估中心;
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目的了解中国2002—2016年单位食堂食物中毒情况,为食物中毒防控工作提供参考依据。方法收集2002—2016年国家食源性疾病监测网报告的全国1 810起单位食堂食物中毒事件进行流行病学分析。结果中国2002—2016年报告单位食堂食物中毒事件1 810起,累计发病34 630例,死亡25例;2014—2016年发病起数居首位,为676起(37.35%);发病多集中在第三季度,为741起(40.94%);华东地区报告食物中毒事件起数居首位,为599起(33.09%);有毒动植物为主要致病因素,引发中毒事件605起(33.43%);原因食品主要以单一食品为主,为1 055起(58.29%),其中蔬菜类最多为522起;生产加工是主要的引发环节,为731起(40.39%)。结论第三季度是单位食堂食物中毒事件的高发时段,蔬菜类是主要的原因食品,生产加工是主要的引发环节。
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