我国奶业技术标准体系的结构性缺陷

来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:raymond20082002
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目前我国奶和奶制品的国家标准,在内容上主要存在如下3个方面的问题。1成品质量与原料奶质量完全:脱钩生奶没有按卫生程度分级,并没有规定分级使用的范围(不同的产品和产品的等级)。导致巴氏杀菌、超高温灭菌等加工工艺异常趋同,而政府监管部门和消费者难以区分。
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