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多糖的定义、构成及范围较复杂,其测定方法目前还没有国标,文献报道的方法基本上是苯酚—硫酸法和蒽酮—硫酸法,但是试验中存在重现性差的缺陷。根据＂粗多糖=总糖-还原糖＂的原理推导出＂活性多糖=总糖-可溶糖-淀粉＂新测定方法,解决了重现性差的问题。
一种新的活性多糖测定方法
【摘 要】
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多糖的定义、构成及范围较复杂,其测定方法目前还没有国标,文献报道的方法基本上是苯酚—硫酸法和蒽酮—硫酸法,但是试验中存在重现性差的缺陷。根据＂粗多糖=总糖-还原糖＂的原
【机 构】
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山西省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2011年11期
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