【摘 要】
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用K+激活丙酮酸激酶,另外用NH+4解除ATP浓度过高对磷酸果糖激酶引起的抑制,使1,6-二磷酸果糖在合成初期能够快速积累到一定浓度,以刺激丙酮酸激酶酶活,解除ATP对的磷酸果糖激
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用K+激活丙酮酸激酶,另外用NH+4解除ATP浓度过高对磷酸果糖激酶引起的抑制,使1,6-二磷酸果糖在合成初期能够快速积累到一定浓度,以刺激丙酮酸激酶酶活,解除ATP对的磷酸果糖激酶抑制,从而减小向甘油方向的代谢流量,提高FDP在胞外累积的代谢流量,达到超量生产的目的。我们采用正交实验考察了温度、时间、pH、葡萄糖浓度、PO43-浓度、NH4+浓度、K+浓度7个因素找出了利用啤酒酵母生产1,6-二磷酸果糖的优化条件:温度为39℃;pH为6.7;反应时间为5h;葡萄糖浓度为0.6mol/L;氯化铵为12mg;PO43-浓度为0.6mol/L;氯化钾为24mg。使得FDP的产量达到110.17mg/g（提取物,以啤酒酵母为主）。
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