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本文对食品微生物实训教学中生成性动态教学资源的捕捉方法进行了讨论。在微生物实训教学中，教师可以通过关注学生在实验中的错误操作；引导学生思考微生物实验中的异常现象原因；启发学生对微生物实验的质疑等几个方面注意捕捉学生学习中所遇到的问题，以此引导学生进行自我反思和自我理解，让学生更加明确教学的重点和难点内容，完成教学目标实施。